一、青椒煎蛋怎么做
青椒煎蛋的做法
1青椒切成小顆粒，放少許鹽，味精炒熟入味。
2雞蛋打入碗中，放鹽，味精攪散，放入炒好的青椒一起攪勻。
3旺火，鍋中放入植物油，燒熱后倒入蛋液，煎至兩面金黃，出鍋裝盤。
二、虎皮青椒和虎皮雞蛋怎么做的？
虎皮青椒的做法可謂各異，下列幾種敬請大家參考：
（1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上鍋后不放油,燒熱鍋直接把青椒放入鍋內(nèi)干燒,一邊煎一邊用鏟子壓住青椒,壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現(xiàn)焦點,虎皮出來,再加入調(diào)料.調(diào)料看準備情況,不一定樣樣齊全,醬油,醋,料酒,糖,雞精,鹽足矣.再燒一會兒就可以了.甜辣適中,自認為蠻好吃的.
（2）大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油后瀝出，再加進調(diào)料入味而成。
家?；⑵そ穭t容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油后，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，淀粉化水，加醬油、蒜末，也可依據(jù)個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味，一切即可大功告成。
（3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在鍋中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蠔油翻炒入味即可。
（4）還有虎皮青椒的做法是選取市場上青椒中個頭中等的新鮮貨。洗干凈后用手去蒂去籽,稍微去多一點,以便入味,洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋,燒到鍋要紅不紅的時候(至少3分鐘),放入青椒反復煸炒到皮快干、至青椒轉(zhuǎn)色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。 炒鍋放油少許(也可用家里各種炸東西剩的油)把青椒逐個放入炸半分鐘,迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油,稍微熱時放入蒜粒姜粒各拇指大一點,白酒10來滴、鹽適量,醋4勺、醬油2勺,白糖4勺。大火炒2分鐘后加入青椒和味精適量,起鍋裝盤。成了! 這是川味做法,跟古清生先生說的無油干炒做法有所不同。
（5）選鮮嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把鍋燒上3分鐘,再小火放入青椒反復煸炒到皮快干且斑點密布,起鍋,洗鍋,然后放油,燒沸,將青椒再投入,放豆豉醬,略燜片刻,直到將青椒燜至微蔫。最后裝碗,放味精、醬油少許,醋適量,攪拌,就OK了。 不要以為一根根完好無損的青椒就辣到嚇人,其實它們清香可口。所以,喜歡吃辣一點的朋友呢,也可以放入一些干紅辣椒,以增加此菜的辣度。這可是一種川菜做法。也可以在青椒內(nèi)里放置肉餡,是謂魯菜做法了。
三、辣椒煎蛋怎做啊？
現(xiàn)將辣椒切成末，再將雞蛋打勻要加鹽和味精，辣椒先下鍋，在下雞蛋翻炒
四、煎青椒雞旦怎么做好吃
用料
主料
雞蛋2個
柿子椒100g
調(diào)料
食鹽
適量
調(diào)和油
適量
剁椒
適量
青椒煎雞蛋的做法
1.長青椒切碎備用
2.雞蛋打入碗中備用，和辣椒的比例是1:1，辣椒不宜太多
3.鍋中燒熱放油放鹽炒辣椒碎
4.將炒熟的辣椒碎倒入剛剛盛有雞蛋的碗中，若為了顏色更好看，可以加少許剁辣椒拌勻，記住是少量哦，要不然會比較咸
5.將辣椒碎和雞蛋充分拌勻
6.鍋中放入少許油，將混合后的青椒雞蛋放入鍋中煎，掌握好火候，一面凝固后翻面煎熟即可
－ 準備食材 －
青椒 兩片
雞蛋 2個
鹽 少許
－ 步驟 －
1.切2片青椒，鍋中倒油，放入青椒片煎半分鐘
2.將雞蛋打入青椒片中，煎熟加入少許鹽即可
－ 小貼士 －
青椒切中間的也可以用彩椒代替厚度1cm左右
五、紅火火大排檔（主營燒烤）的青椒煎蛋好不好吃
用料 ?
青椒 ? ?1只 ? ?
蛋 ? ?2只 ? ?
鹽 ? ?適量 ? ?
青椒煎蛋的做法 ?
雞蛋打散，加適量鹽。
青椒橫切成薄片。
平底鍋加熱，刷少許油，放入青椒圈，在青椒圈里倒入蛋液，煎熟即可。
六、煎荷包蛋加點什么，蛋黃顏色鮮艷、蛋白又香又嫩，太好吃了呢？
煎荷包蛋加點它，蛋黃顏色鮮艷，蛋白又香又嫩，太好吃了！雞蛋我隔三差五就要吃一次，第一次這樣煎荷包蛋，端上桌就搶光兒子天天嚷著要吃，太香了！這種煎荷包蛋的做法，我給它取名為：風味辣椒荷包蛋。煎雞蛋我家經(jīng)常吃，但是荷包蛋煎不好，于是只能打散雞蛋煎。最近學了新技巧，煎荷包蛋，在雞蛋凝固前澆點冷水，蛋黃的顏色鮮艷有光澤。煎好雞蛋出鍋，然后把辣椒、豆豉煸炒香，加入煎好的雞蛋，太好吃了。豆豉吃一種開胃的調(diào)料，廣東很菜肴都會放豆豉，比如豆豉蒸排骨，豆豉燜魚、還有大家熟悉風味豆豉老干媽、豆豉罐頭魚等。
煎荷包蛋是有技巧的：第一煎雞蛋要用小火，旺火容易把蛋白煎焦，蛋黃不熟。第二：煎雞蛋在蛋白凝固時，澆一點冷水，蛋黃的顏色鮮艷，又香又嫩還不粘鍋。第三：煎荷包蛋的時候可以蓋上鍋蓋，這樣簡單容易熟，不焦糊。第四：煎荷包不要放鹽，容易不均勻。炒辣椒等配料的時候放少許鹽，雞蛋很久就入味，很香很好吃。掌握好技巧之后，接下來分享風味辣椒煎荷包蛋的做法給大家。
【口味朝天椒煎荷包蛋】
食物：生雞蛋、小辣椒、青椒、小香蔥、水豆豉、食用油、鹽。在其中小辣椒和青椒配搭，色調(diào)五彩繽紛，更具胃口。流程1：水豆豉自來水清洗，迅速撈起來瀝干水。小辣椒、青椒、小香蔥各自清理干凈，切完預留。流程2：菜鍋熱，倒進適當食用油，打進生雞蛋，煎至蛋白凝固以前，澆一小勺涼水，且蓋上蓋子，用小火煎，打開表蓋以后，生雞蛋就煎熟透。又圓又大，蛋白質(zhì)細嫩，蛋黃顏色艷麗，近乎完美。流程3：鍋里倒入少許食用油，切完小辣椒、青椒倒進鍋中，加一勺鹽，搓一搓，朝天椒變松。流程4：繼續(xù)放水豆豉爆鍋香，能聞到朝天椒的香味，剁椒的醬香型，十分味美。流程6：水煮荷包蛋放進鍋中、適當鹽、小香蔥炒均，即可出鍋，太上頭了！這種口味朝天椒水煮荷包蛋，你吃過嗎？
【溫馨小貼士】
1.關(guān)于雞蛋選擇，新鮮的生雞蛋，雞蛋殼不光滑感，假如光溜溜的手工制作是壞雞蛋，或時長很久的生雞蛋。蛋黃的顏色越紅，雞蛋營養(yǎng)使用價值就越高。2.煎蛋要用小火，大火煎蛋非常容易表面燒焦，雞蛋黃沒熟，展現(xiàn)保溫墻板生雞蛋。3.口味豆豉辣椒煎荷包蛋，不但營養(yǎng)價值高，都是健脾開胃的小菜，價廉物美，每家每戶吃得起。
我認為只需要加一點鹽就可以了，這樣可以讓荷包蛋保持原色，看起來更漂亮。
我認為可以加點蔥花，這樣不僅香，而且看起來非常漂亮。
煎荷包蛋，在雞蛋凝固前澆點冷水，蛋黃的顏色鮮艷有光澤。煎好雞蛋出鍋，然后把辣椒、豆豉煸炒香，加入煎好的雞蛋，太好吃了。