一、紙上種菜的方法與步驟
紙上種菜，看字面我們就知道這是一種很不可思議的事，相信很多人都很好奇到底在紙上怎么種菜，下面我就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
目前市場上適合紙上種植的蔬菜品種最火爆的是：香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜。
紙上種菜的方法與步驟 1 泡種
泡種時長參見下文表格，中間可以換水1-2次，常溫自來水即可。
2 播種
將種子均勻不重疊的撒在紙上，然后噴濕至不積水狀態(tài)，小顆粒種子可以借助海綿等平整工具趕平，做好通風(fēng)。
注：如果種子不是太小，加密盤可不鋪紙，播種均勻不重疊是保證通風(fēng)，使種子正常呼吸，防止壞種。
3 蓋紙
蓋紙后將紙噴濕，給種子保濕保溫遮光催芽，育苗紙起到模擬土壤的作用。每天3次左右給種子噴水保濕一直到收割。
4 蓋盤
蓋盤起到全黑避光的作用。象花生、黃豆、扁豆、香草適合吃芽種子，需要一直避光，可用濕毛巾蓋住種子，每天端水龍頭下噴淋沖洗種子三次。吃苗的種子出芽2厘米后見光。
注：吃芽的豆類可用專用豆芽罐，花生芽還有特別種植套裝。
5 去蓋紙
見光長苗，種子發(fā)芽2厘米后只去掉上面的紙，放置水盤，添水與網(wǎng)格平齊或夠到育苗紙，開始水培。底盤的水2天左右一換。
6 收割
苗高4-5厘米時可以采弱陽光，起到增加葉綠素、催發(fā)葉片張開的作用。其中麻豌豆、黑眼豌豆、松柳、蠶豆、麥草可以收割2次的喲。
紙上種菜注意事項 1、種植室溫18℃-25℃左右，從泡種到收獲8-18天
2、每天噴霧狀水2-3次，但盤底一定不能有積水
3、苗長到2cm時就不用拿紙蓋了，但這時一定要讓種子保濕不能干
4、發(fā)芽前要在暗處，出芽后移到散射光下，廚房，客廳，陽臺角落都可以，但切記暴曬
結(jié)語：看完以上紙上種菜的步驟，我們就會發(fā)現(xiàn)其實紙上種菜只要有充足的空氣，適量的水分，以及適合的溫度，種子依靠自身的養(yǎng)分就可以正常生長，紙作為栽培基質(zhì)只是起到吸水、保濕和簡單支撐的作用，所以沒什么高深的學(xué)問，也不那么神秘，我們完全能做到。
二、怎樣無土種植香椿芽苗菜？該注意哪些事情？
好好培養(yǎng)無土種植香椿芽苗菜。土種植香椿芽香椿苗高檔菜,每個人都喜歡吃,特別是春節(jié)一般能力吃摘樹上的香椿嫩芽,和香椿嫩芽沒有土壤的蔬菜一年四季都可以種植,產(chǎn)量一般1:8-10左右,香椿幼苗比普通苗蔬菜周期長。但好處是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的豆芽,目前市場很少能買印度桃花心木苗,家庭要吃可以自己的種子,種子有凈種子和翼種子,家庭種植最好選擇凈種子,不必處理直接種植后浸泡。
椿芽不同于椿芽，椿芽是春天在樹上新長出的嫩芽，而椿芽是種上種子的，也叫椿芽苗，一年四季都可以在室內(nèi)種植。香椿苗香氣獨特濃郁，市場上很難買到。除了商業(yè)種植，家庭也可以種植。種植方法如下。首先選用當(dāng)年分翅香椿新品種，浸泡中途8小時左右多換一些水，用連續(xù)空洗菜籃泡好種子清洗干凈，取出雜質(zhì)并漂浮。在一個種植托盤中，你可以種植水培，墊紙和基質(zhì)種子。如在家中種植，建議采用雙盆水培。將種子清洗干凈，均勻地撒在種植盤上。用A4紙或餐巾紙覆蓋種子。
每天噴紙4 - 5次，保持種子濕潤，使種子在4 - 7天后開始發(fā)芽。發(fā)芽速度取決于溫度和濕度?；ɡ俪霈F(xiàn)2厘米后，把紙拿開。每天給幼苗澆水四到六次。把水放在水培皿里，讓根在水中生長。一般芽長7 - 10天后,收獲兩到三天前照明適當(dāng)加強,這樣的葉子變得越來越厚提高香椿苗的質(zhì)量,感覺有點兒不滿意的地方，發(fā)動機的聲音比較大。動力有點兒不足。方向盤助理輕盈，轉(zhuǎn)向靈敏，回老家跑了一趟，非常輕松。香椿幼苗應(yīng)該保持濕整個生長期,這上面的殼會自然脫落。
好好種植
好好種植
好好種植
三、請問香椿菜怎么種植？
香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖（也稱根蘗繁殖）兩種。
播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低，因此，播種前，要將種子加新高脂膜在30―35℃溫水中浸泡24小時，撈起后，置于25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時播種（播種時的地溫最低在5℃左右）上海地區(qū)一般在3月上中旬。出苗后，2―3片真葉時間苗，4―5片真葉時定苗，行株距為25x15厘米。
分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當(dāng)次年苗長至2米左右，再行定植。也可采用斷根分蘗方法，于冬末春初，在成樹周圍挖60厘米深的圓形溝，切斷部分側(cè)根，而后將溝填平，由于香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發(fā)新苗，次年即可移栽。移栽后噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期。
香椿苗育成后，都在早春發(fā)芽前定植。大片營造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都為單行，株距5米左右。定植后要澆水2―3次，以提高成活率。[4]
采摘技巧
普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第―次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質(zhì)量上乘；以后根據(jù)生長情況，隔15―20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2―3次，產(chǎn)量也相應(yīng)增加。至于保護地栽培的，通過加溫，冬季也可采摘，如不加溫的，可在早春提前供應(yīng)樹芽。
矮化栽培
育苗
1、選擇優(yōu)質(zhì)種子
選當(dāng)年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，呈紅黃色，種仁黃白色，凈度在98%以上，發(fā)芽率在40%以上。
2、保溫催芽
為了出苗整齊，需進行催芽處理。催芽方法是：用40℃的溫水，浸種5分鐘左右，不停地攪動，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小時，種子吸足水后；撈出種子，控去多余水分，放到干凈的葦席上，攤3厘米厚，再覆蓋干凈布，放在20℃～25℃環(huán)境下保濕催芽。催芽期間，每天翻動種子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有30%的種子萌芽時，即可播種。
3、適時播種
選地勢平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土質(zhì)肥沃的田塊做育苗地，結(jié)合整地施肥，撒勻，翻透。在1米寬畦內(nèi)按30厘米行距開溝，溝寬5～6厘米，溝深5厘米，將催好芽的種子均勻地播下，覆蓋2厘米厚的土。
4、幼苗管理
播后7天左右出苗，未出苗前嚴(yán)格控制澆水，以防土壤板結(jié)影響出苗。當(dāng)小苗出土長出4～6片真葉時，應(yīng)進行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距20厘米定苗。株高50厘米左右時，進行苗木的矮化處理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天噴1次，連噴2～3次，即可控制徒長，促苗矮化，增加物質(zhì)積累。在進行多效唑處理的同時結(jié)合摘心，可以增加分枝數(shù)。
定植后管理
1、整地施肥
日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥不少于5000公斤，過磷酸鈣不少于100公斤，尿素25公斤，撒勻深翻。然后整畦栽苗，一般畦寬80～100厘米
2、定植密度
定植密度以每畝定植3萬株左右，株距15厘米、行距15厘米為宜。
3、精細(xì)管理
溫度管理：開始幾天可不加溫，使溫度保持在1℃～5℃以利緩苗。定植8～10天后在大棚上加蓋草苫，白天揭開，晚上蓋好。使棚內(nèi)溫度白天控制在18℃～24℃、晚間12℃～14℃。在這種條件下經(jīng)40～50天即可長出香椿芽。
激素調(diào)節(jié)：定植緩苗后用抽枝寶進行處理對香椿苗上部4～5個休眠芽用抽枝寶定位涂藥，1克藥涂100～120個芽，涂藥可使芽體飽滿，嫩芽健壯，產(chǎn)量可提高10%～20%。
濕度調(diào)節(jié)：初栽到溫室里的香椿苗要保持較高的濕度。定植后澆透水，以后視情況澆小水，空氣相對濕度要保持在85%左右。萌發(fā)后生長期間，相對濕度以70%左右為好。
光照調(diào)節(jié)：日光溫室香椿生產(chǎn)，要有較好的光照才能促進生長。采用無滴膜，并保持棚膜清潔。
4、椿芽采收
香椿芽在合適的溫度條件下（白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃），生長快，呈紫紅色，香味濃。溫室加蓋草苫后40～50天，當(dāng)香椿芽長到15～20厘米，而且著色良好時開始采收。第一茬椿芽要摘取叢生在芽薹上的頂芽，采摘時要稍留芽薹而把頂芽采下，讓留下的芽薹基部繼續(xù)分生葉片。采收宜在早晚進行。溫室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥澆水。[5]
種植技術(shù)
節(jié)溫、濕度及光照
1、溫度調(diào)節(jié)
據(jù)觀察，棚溫在25℃左右，24小時嫩芽可長3―4厘米；而15℃情況下，只長1厘米；棚溫超過35℃時，影響椿芽著色和品質(zhì)。扣膜后10―15天是緩苗期，應(yīng)著力提高氣溫，白天棚溫可在30℃左右。經(jīng)過1個多月的自然光溫積累，芽子萌出后，白天溫度控制在25―30℃，夜間控制在13―17℃，采芽期間氣溫以18―25℃為宜。視情況加蓋草苫、紙被以增溫或保溫。
2、濕度調(diào)節(jié)
溫棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持較高的土壤濕度和空氣濕度，栽植后要澆透水，以后視情況澆小水。空氣相對濕度保持在85%以上，晴天還要向苗木噴水，以防失水干枯。萌芽后，空氣相對濕度以70%為宜，濕度過大，不僅發(fā)芽遲緩，且香味大減，應(yīng)及時放風(fēng)排濕。
3、光照調(diào)節(jié)
香椿喜光，應(yīng)盡量選用無滴膜，白天及時揭開草苫、紙被，還要經(jīng)常清掃膜上雜物，以增加光照，若光照過強，可適當(dāng)蓋草遮陽。
4、打頂促分枝
在采摘第2茬香椿時，將頂部同時摘掉定干（從離地面40厘米處打頂）。定干后噴灑15%多效唑溶液，濃度為200―500ppm，以控制頂端優(yōu)勢，促進分枝迅速生長，達(dá)到矮化栽培。此后根據(jù)樹型發(fā)育情況，及時打頂、打杈，確保樹冠多分枝、多產(chǎn)椿芽，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
5、水肥管理
香椿為速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以鉀肥需求較高，每300平方米的溫棚，底肥需充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2500公斤左右、草木灰75―150公斤或磷酸二氫鉀3―6公斤、碳酸二銨3―6公斤。每次采摘后，根據(jù)地力、香椿長勢及葉色，適量追肥、澆水。
套隔光薄膜袋
谷雨后地溫在18℃以上即可撤掉棚膜，讓樹苗自然生長。此后樹苗雖發(fā)育較快，但容易老化，應(yīng)及早準(zhǔn)備黑紅2層2色聚乙烯薄膜袋，當(dāng)香椿芽長到5厘米時，即可套上隔光薄膜袋。這樣既可增加產(chǎn)量，又能保證椿芽不老化。當(dāng)椿芽長到15厘米時，連袋一起采下，然后去袋銷售，這種薄膜袋可多次利用。
病蟲防治
香椿白粉病
白粉病產(chǎn)區(qū)均有分布，主要危害香椿葉片，有時也侵染枝條。發(fā)病初期在葉面、葉背及嫩枝表面形成白色粉狀物，后期逐漸擴展形成黃白色斑塊，白粉層上產(chǎn)生初為黃色，逐漸轉(zhuǎn)為黃褐色至黑褐色大小不等的小粒點，即病菌閉囊殼。嚴(yán)重時布滿厚層白粉狀菌絲，影響樹冠發(fā)育和樹木的生長。嚴(yán)重時葉片卷曲枯焦，嫩枝染病后扭曲變形，最后枯死。
防治措施
（1）物理防治：及時清除病枝、病葉，集中堆漚處理或燒毀，減少初次侵染來源。
（2）生物防治：加強撫育管理，重視培育壯苗，使植株生長健壯，增強樹體的生長勢和抗病能力；合理密植，及時整枝打葉，改善通風(fēng)透光條件，提高抗病能力；合理施肥，底肥需增施磷、鉀肥，生長期間避免氮肥的過量使用。
（3）化學(xué)防治：香椿萌動和柚梢期可噴1次5波美度的石硫合劑或高脂膜100倍液進行葉面噴霧；每10d噴1次，連續(xù)噴2 ～ 3次。在發(fā)芽前或發(fā)病初期也可選用40%福星乳油8 000 ～ 10 000倍液或用30%特富靈可濕性粉劑2 000倍液、6%樂必耕可濕性粉劑4 000倍液、40%多硫懸浮劑600倍液均勻噴灑枝葉；10 ～ 20d防治1次，發(fā)病期噴灑15%粉銹寧1 000倍液，或高脂膜與50%退菌特等量混用，視病情連續(xù)噴2 ～ 3次。
香椿葉銹病
香椿葉銹病產(chǎn)區(qū)多有發(fā)現(xiàn)，苗木發(fā)病較重，感病后生長勢下降，葉部出現(xiàn)銹斑，受害植株生長衰弱，提早落葉，影響次年香椿芽的產(chǎn)量。初期葉片正反兩面出現(xiàn)橙黃色小點（病菌的夏孢子堆），散生或群生，以葉背為多，嚴(yán)重時可蔓延全葉，后期葉背面出現(xiàn)黑褐色小點（病菌的冬孢子堆），受害后使葉變黃、脫落。
防治措施
（1）物理防治：冬季清除病葉，攜帶林外集中燒毀，減少初次侵染來源。
（2）生物防治：及時排灌，以降低濕度，創(chuàng)造不利于病害發(fā)生的條件；合理施肥，避免過晚或過量施用氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥，促進香椿生長健壯，提高抗病能力；合理密植，注意通風(fēng)透光，改善林內(nèi)小氣候，減輕病害。
（3）化學(xué)防治：發(fā)現(xiàn)香椿葉片上出現(xiàn)橙黃色的夏孢子堆時，初春向樹枝上噴灑1～3波美度石硫合劑與五氯酚鈉350倍液的混合液1～2次或用15%三唑酮可濕性粉劑1500～2000倍液或用15%可濕性粉銹寧600倍液噴灑防治，噴藥次數(shù)根據(jù)發(fā)病輕重而定。當(dāng)夏孢子初期時，向枝上噴100倍等量式波爾多液，每隔10d噴1次，每次每667m2用藥100kg左右，連噴2～3次，有良好的效果。
桑黃螢葉甲
桑黃螢葉甲又稱黃葉蟲、黃葉甲、藍(lán)尾葉甲，一年發(fā)生1代，以老熟幼蟲在土中越冬，于次年4月上旬化蛹， 4月下旬開始羽化，羽化后成蟲先在發(fā)芽較早的香椿、樸樹、榆樹上危害，當(dāng)桑葉新梢長到8 ～ 10片葉時，轉(zhuǎn)到桑葉上，成蟲都咀食葉片，大發(fā)生時將全部葉片吃光，殘留葉脈，植株生長發(fā)育受阻，危害后葉片全部發(fā)黃，如同火燒。
防治措施
（1）物理防治：利用成蟲的假死性進行捕殺；在清晨敲打樹干，振落地，迅速捕殺。
（2）化學(xué)防治：利用植物源農(nóng)藥0.63%煙苦參堿500倍、生物農(nóng)藥BT2 000倍液進行噴霧防治。
香椿菜是春初采摘香椿樹的芽或腌制或鮮用。而種植香椿樹只要剪取一段30公分左右?guī)~枝莖扦插即可。
如果是香椿芽，則是采用香椿的種子然后采用和發(fā)豆芽一樣的方法種出來