香椿芽苗菜有很高的醫(yī)療價(jià)值，而且口感極好，所以深受人們的喜歡，香椿芽苗菜生長籽芽菜、幼苗菜和體芽菜這三種。那么香椿芽苗菜怎么種植呢。
一、香椿籽芽菜的種植技術(shù)：
1.種子處理。香椿籽芽菜的種子一定要選好，要選用紅油椿的種子，因?yàn)榧t油椿種子的發(fā)芽率比較高而且質(zhì)量也比較好，將新鮮香椿的種子去種翅，放在水里浸泡5個(gè)小時(shí)左右，用1001%的高錳酸鉀浸泡15分鐘進(jìn)行消毒，接下來再用清水繼續(xù)浸泡，用20度左右的溫水對其進(jìn)行清洗，當(dāng)看到香椿種子吸收水分進(jìn)行膨脹時(shí)，控干水分。然后用3層干凈的濕布將種子包好，放在容器中進(jìn)行催芽，但是記住要避光，催芽期間每天要用20度左右的溫水進(jìn)行沖洗，一般一周左右當(dāng)種子露白，便可進(jìn)行播種。
2.播種。在消毒后的育苗盤中平鋪一層紙或者紗布等，再加上2.5cm厚的珍珠巖，將催過芽的種子撒播在上面，還有就是播種量一定要控制好，每盤約150克，播種后在種子上覆蓋1.5cm厚珍珠巖，用20-25度溫水將它噴濕后放在栽培架子上。
3.播種后管理。當(dāng)播種以后每天要用20度左右的溫水噴灑兩次，空氣的濕度要保持在80%左右，避免基質(zhì)持水量過大或者托盤積水。當(dāng)播種后開始的第三天，白天溫度一定要控制早20-25度，夜間保持在12-15度，當(dāng)芽苗拱出基質(zhì)后，白天的溫度在18-23度即可，當(dāng)溫度偏低時(shí)它的生長速度比較慢，當(dāng)溫度偏高時(shí)它便加快生長速度，然而質(zhì)量下降，一般12天左右，芽長5-7cm，子葉尚未展開，芽體粗壯，當(dāng)根尖還沒有變黃時(shí)就可以及時(shí)采收了。
二、香椿幼苗菜的種植技術(shù)
香椿幼苗菜得種植技術(shù)比較簡單，它在培育香椿籽芽菜的基礎(chǔ)上繼續(xù)接受陽光的照射生長，香椿苗菜在光照弱的地方生長會(huì)比較好，所以在天氣放晴的時(shí)候要利用遮陰網(wǎng)進(jìn)行遮陰，控制。根據(jù)幼苗菜的苗色進(jìn)行上下左右倒盤，到盤后1-2天，當(dāng)苗生長到10厘米，真葉顯露，便可進(jìn)行采收。
三、香椿體芽菜的種植技術(shù)
香椿體芽菜是香椿的嫩芽鞘，就是椿芽，它的種植技術(shù)很不難。首先就是：
1.育苗。育苗一定要選擇土層肥沃疏松的苗圃地。在播種前要進(jìn)行施肥，澆水，都要充足，在苗床內(nèi)要開20厘米行距溝，溝的深度要達(dá)到2-4厘米。溝寬度要達(dá)到6-8厘米，然后將種子均勻地播到溝內(nèi)，播種完后要覆蓋上厚厚的細(xì)土和塑料膜。保證它的溫度，還要定時(shí)的對田間進(jìn)行除草，加強(qiáng)肥水管理。
2.定植。香椿定植時(shí)期為冬季落葉后至早春萌芽前，每畝栽植3000株左右，行間可套種綠肥，以后翻壓為肥料。冬暖大棚用苗，一般秋季落葉后，日平均氣溫3～5℃時(shí)起苗移栽，密植栽培，每畝約栽6000株。定植后及時(shí)澆水。
3.田間管理。在萌芽新梢的生長期要進(jìn)行及時(shí)追肥，每采收一次都要進(jìn)行及時(shí)追肥，還要注意澆水。為了提高萌芽的生長速度，可適當(dāng)?shù)氖褂梦秩~氨基酸水溶肥。采收2-3次以后藥劑師進(jìn)行矮化處理，不能長得太快。方法是用15%的多效唑200-400倍液，每隔15天灑一次，連噴2-3次即可達(dá)到一定的矮化效果。
4.及時(shí)采收。當(dāng)椿芽漲到15-20厘米時(shí)便可進(jìn)行及時(shí)采收，采收時(shí)要注意保留基部1-2片葉子，有利于椿芽的萌發(fā)。