香椿炒蛋怎么做？

香椿炒蛋怎么做？

香椿被稱為春天的“樹上蔬菜”，它不僅營養(yǎng)豐富，香味濃郁，且具有較高的藥用價值，可健脾開胃，增加食欲，有抗衰老和補陽滋陰之效，配上嫩嫩的雞蛋，松軟可口，是一道十分美味的家常菜。

?香椿炒蛋

? ? ? ? ? ?原料：雞蛋、香椿頭、食用油、鹽、生粉

? ? ? ? ? ? 做法：

? ? ? ? ? ?1.雞蛋充分打散后備用；

? ? ? ? ? ? 2.香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼；

? ? ? ? ? ? 3.擠干香椿水分切成細末；

? ? ? ? ? ? 4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；

? ? ? ? ? ? 5.把香椿末放入蛋液里攪拌均勻；

? ? ? ? ? ? 6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。

怎么做椿葉蛋

主料： 雞蛋 500克

輔料： 香椿 50克

調(diào)料： 鹽 4克 豬油（煉制） 30克 各適量

椿芽燜蛋的做法：

1. 將椿芽擇洗干凈，放入開水碗里，蓋嚴碗蓋，約燙3 分鐘取出，瀝干水分，切成碎末；

2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入鹽攪打至起泡沫；

3. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至五成熱，將雞蛋倒入鍋內(nèi)，急速炒下；

4. 趁雞蛋未熟時，將椿芽放在蛋中間，用手勺將四周雞蛋向中心折迭，使雞蛋液包住椿芽，顛勺翻身；

5. 用1 個大碗將鍋里雞蛋蓋上，移到小火上燜5分鐘左右至熟，取出大碗，整塊滑入盤內(nèi)即成。