一、香椿怎么種
香椿樹是由根部分蘗繁殖的。近年還有有香椿子無土培育的芽菜香椿需要向種子公司咨詢。
二、香椿芽搭配哪些食材，味道會(huì)更加的鮮美呢？
作為不可多得，且價(jià)格較貴的香椿芽來說，買來都想做成經(jīng)典的一道菜來匹配它的市場(chǎng)價(jià)格。香椿芽可炒、可涼拌、可蒸煮、還可以腌制，可以說香椿芽每一種加工方法都可以堪稱經(jīng)典的吃法。我想香椿大家吃的最多的一般都是，香椿抄雞蛋，涼拌香椿，油炸香椿，也就是這幾種吃法，不是大家不會(huì)做其他的，是因?yàn)榇蠹蚁掳嗷丶液?，太累了，不沒有那么多心思去想新菜式。
香椿芽掰下來或買來之后，首先要處理一下，因?yàn)樗镞吅袑?duì)人體有害的硝酸鹽，越嫩的香椿芽含有硝酸鹽越少。具體方法有兩種：焯水和用細(xì)鹽揉搓。焯水的適合一頓吃完。香椿炒雞蛋，香椿去頭洗干凈控下水切成末備用，再切點(diǎn)蔥花。打4個(gè)雞蛋加少許鹽朝一個(gè)方向攪拌，使雞蛋與空氣備用完美的結(jié)合，攪拌均勻放入香椿，蔥花。攪拌均勻即可。
鍋內(nèi)放足夠的食用油，燒至冒泡后下入干辣椒和花椒粒，隨后下入香椿，炸至香椿變色即可。用保鮮盒裝好，可以放入冰箱冷藏，一般用來拌涼菜、拌面條，非常香。香椿芽是香椿樹的嫩芽，被稱為“樹上蔬菜”。雖然它的味道比較“個(gè)性”但是不妨礙喜歡吃它的人瘋狂的愛它，也有很多人是“沖著”營養(yǎng)吃的，但是有慢性病的人要謹(jǐn)慎吃。
香椿蒸雞蛋，拿個(gè)碗把兩個(gè)雞蛋攪拌均勻，香椿洗干凈切丁加到雞蛋液中攪拌均勻，放適當(dāng)鹽攪拌均勻，加適量水再次攪拌放一點(diǎn)豬油，蒸15分鐘左右就可以了。豆腐煮開鍋兩分鐘放置到?jīng)?，香椿用煮豆腐的水燙一下冷水過涼擠干水分。豆腐切成小丁，香椿切成沫，蔥切成沫，放入大豆油，味精，鹽，一起拌勻香椿豆腐就做好了。
香椿性寒，有清熱解毒的功效，味道芳香能夠醒脾開胃，可用于糖尿病患者食用。如果在香椿中加入雞蛋，豆腐，能夠增加香椿的鮮美，營養(yǎng)成分也更高。如果單是涼拌香椿菜，味道也很醇香。
香椿芽搭配雞蛋這樣的食材是最為美味的，同時(shí)也可以增加自身營養(yǎng)。而且也是生活中比較常見的一道菜，備受人們喜愛。
炸香椿魚
材料
香椿嫩芽150克，面粉50克，玉米淀粉50克，雞蛋1個(gè)，食鹽、胡椒粉、食用油適量。
做法
1、香椿切除老根，去掉老葉，清洗干凈，摘成合適的大小。
2、將香椿放入沸水中焯燙30秒，香椿變色后快速撈出過涼水。
3、面粉中加入淀粉、面粉、雞蛋以及適量食鹽。
4、入適量清水?dāng)嚢璩擅婧?，面糊的濃稠度以香椿能掛住面糊即可?/p>
5、過涼的香椿擠干水分，逐個(gè)沾上調(diào)好的面糊。
6、鍋中放適量食用油，油溫七成熱，入裹了面糊的香椿，炸至金黃松脆即可撈出瀝油。
牛肉、雞蛋、生姜、八角、香菜等等，做出來的菜非常的美味可口，香椿芽還是保留了很大的植物芳香，非常的有食欲。
三、香椿有哪些易上手的家常做法？
第一種：香椿炒雞蛋：這應(yīng)該算是最常見也是最簡(jiǎn)單的做法了，基本上新手黨和手殘黨都可以做出來，把香椿焯水后切成碎末，再把雞蛋打散，油熱以后把雞蛋倒進(jìn)去，炒成型后就把香椿倒進(jìn)去，炒熟即可。因?yàn)橄愦槐旧淼奈兜谰秃茇S富了，所以只放鹽，無需其他調(diào)料。
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第二種：涼拌香椿：這種做法算是最簡(jiǎn)單的了，把香椿焯水，然后煮熟，撈起來加上一些適合自己口味的涼拌調(diào)料即可。因?yàn)闆霭璨艘话阌玫恼{(diào)料會(huì)比較多，所以香椿吃起來不會(huì)有什么奇怪的味道，不太喜歡香椿的朋友可以試一下這做法。
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第三種：香椿餅：這是最考驗(yàn)技術(shù)的一種做法了，把焯水后的香椿切成碎末，放進(jìn)一個(gè)大碗里，然后加入適量的紅薯淀粉，再打一兩個(gè)蛋進(jìn)去，加少許的鹽，然后加入適量的清水?dāng)嚢璩珊隣?，糊需要稍微稀稠一點(diǎn)，鍋里燒熱以后刷上一層油，然后把面糊倒進(jìn)去，盡可能攤成薄餅，待餅成型后翻面，煎到兩面微微泛黃就可以了。
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第四種：炸香椿：萬萬沒想到吧，香椿居然還能油炸。油炸香椿其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，香椿焯水后，把水分?jǐn)D干，不不要切，準(zhǔn)備一碗加鹽的蛋液，把香椿整個(gè)浸入蛋液，然后放入八成熱的油鍋，開小火慢慢炸，火太大會(huì)炸焦。炸到金黃就可以出鍋啦。吃起來外酥里嫩，非常香哦。
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第五種：香椿炒臘肉：臘肉切薄片，香椿焯水，鍋里的油熱以后把臘肉倒進(jìn)去炒個(gè)六七分熟就把香椿倒進(jìn)去，炒熟之后適量鹽翻炒均勻，撈起來即可。
第一種：香椿炒雞蛋：這應(yīng)該算是最常見也是最簡(jiǎn)單的做法了，基本上新手黨和手殘黨都可以做出來，把香椿焯水后切成碎末，再把雞蛋打散，油熱以后把雞蛋倒進(jìn)去，炒成型后就把香椿倒進(jìn)去，炒熟即可。因?yàn)橄愦槐旧淼奈兜谰秃茇S富了，所以只放鹽，無需其他調(diào)料。
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第二種：涼拌香椿：這種做法算是最簡(jiǎn)單的了，把香椿焯水，然后煮熟，撈起來加上一些適合自己口味的涼拌調(diào)料即可。因?yàn)闆霭璨艘话阌玫恼{(diào)料會(huì)比較多，所以香椿吃起來不會(huì)有什么奇怪的味道，不太喜歡香椿的朋友可以試一下這做法。
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第三種：香椿餅：這是最考驗(yàn)技術(shù)的一種做法了，把焯水后的香椿切成碎末，放進(jìn)一個(gè)大碗里，然后加入適量的紅薯淀粉，再打一兩個(gè)蛋進(jìn)去，加少許的鹽，然后加入適量的清水?dāng)嚢璩珊隣?，糊需要稍微稀稠一點(diǎn)，鍋里燒熱以后刷上一層油，然后把面糊倒進(jìn)去，盡可能攤成薄餅，待餅成型后翻面，煎到兩面微微泛黃就可以了。
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第四種：炸香椿：萬萬沒想到吧，香椿居然還能油炸。油炸香椿其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，香椿焯水后，把水分?jǐn)D干，不不要切，準(zhǔn)備一碗加鹽的蛋液，把香椿整個(gè)浸入蛋液，然后放入八成熱的油鍋，開小火慢慢炸，火太大會(huì)炸焦。炸到金黃就可以出鍋啦。吃起來外酥里嫩，非常香哦。
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第五種：香椿炒臘肉：臘肉切薄片，香椿焯水，鍋里的油熱以后把臘肉倒進(jìn)去炒個(gè)六七分熟就把香椿倒進(jìn)去，炒熟之后適量鹽翻炒均勻，撈起來即可。
香椿是一種野菜，第一種：香椿炒雞蛋：這應(yīng)該算是最常見也是最簡(jiǎn)單的做法了，基本上新手黨和手殘黨都可以做出來，把香椿焯水后切成碎末，再把雞蛋打散，油熱以后把雞蛋倒進(jìn)去，炒成型后就把香椿倒進(jìn)去，炒熟即可。因?yàn)橄愦槐旧淼奈兜谰秃茇S富了，所以只放鹽，無需其他調(diào)料。
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第二種：涼拌香椿：這種做法算是最簡(jiǎn)單的了，把香椿焯水，然后煮熟，撈起來加上一些適合自己口味的涼拌調(diào)料即可。因?yàn)闆霭璨艘话阌玫恼{(diào)料會(huì)比較多，所以香椿吃起來不會(huì)有什么奇怪的味道，不太喜歡香椿的朋友可以試一下這做法。
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第三種：香椿餅：這是最考驗(yàn)技術(shù)的一種做法了，把焯水后的香椿切成碎末，放進(jìn)一個(gè)大碗里，然后加入適量的紅薯淀粉，再打一兩個(gè)蛋進(jìn)去，加少許的鹽，然后加入適量的清水?dāng)嚢璩珊隣?，糊需要稍微稀稠一點(diǎn)，鍋里燒熱以后刷上一層油，然后把面糊倒進(jìn)去，盡可能攤成薄餅，待餅成型后翻面，煎到兩面微微泛黃就可以了。
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香椿的幾種家常做法:
1.香椿炒雞蛋的做法:
主料:香椿50克、雞蛋5個(gè)
調(diào)料:色拉油50毫升、食鹽2克
1).香椿洗凈,過開水焯燙30秒-1分鐘時(shí)間,看香椿芽由紅變綠即可。
2).撈出過涼水浸泡,濾干水分。切碎,打入雞蛋,拌勻備用。用前先放鹽,不能早放。
3).鍋里熱油,大火,倒入蛋液。迅速翻動(dòng),至蛋液半凝固,立刻關(guān)火,再繼續(xù)翻動(dòng)幾下,利用余溫使得雞蛋全部凝固即可(大約一分鐘時(shí)間)。雞蛋在熱鍋里時(shí)間不宜太長,以防雞蛋變老。
2.
主料:香椿70克、雞蛋3個(gè)、
調(diào)料:色拉油少許、食鹽少許、蔥少許、五香粉少許
1).雞蛋打散,加入很少量的鹽和五香粉;
2).香椿在沸水中焯一分鐘,待紫色消除變?yōu)榫G色即可撈出并瀝干水分;
3).將焯過的香椿和蔥花都切末備用;
4).平底鍋中刷一層薄薄的油,開火,倒入1/3的蛋液;
5).小火至蛋液表層半凝固,均勻的撒上香椿末;
6).這時(shí)再倒入1/3的蛋液,均勻的澆在香椿表面;
7).蓋上鍋蓋,用小火燜至蛋液表面凝固;
8).將鍋中的蛋餅取出,準(zhǔn)備翻面;
9).翻面前在鍋中倒入最后1/3的蛋液;
10).同樣是等蛋液表面半凝固時(shí)將翻面的蛋餅放入(還可以在蛋液上先撒些許蔥花);
11).用鍋鏟輕輕按壓蛋餅,尤其是蛋餅的邊緣,使其上下部分緊密結(jié)合;
12).蓋上鍋蓋再小火燜5分鐘作用即可取出食用。
3.香椿苗拌豆腐絲的做法
主料:香椿適量、豆腐絲適量
調(diào)料:食鹽適量、醋適量、香油少許、白糖少許
1).香椿苗剪掉根,洗凈;豆腐絲切小段;
2).用白糖、醋、鹽和香油調(diào)汁;
3).把調(diào)好的汁倒入香椿苗和豆腐絲中拌勻即可。
1、取椿芽，焯水后撈出瀝干；
2、椿芽切碎放入大碗中；
3、碗內(nèi)打入雞蛋液攪拌均勻，少許鹽調(diào)味；
4、煎鍋燒熱底油，倒入蛋液雙面煎制成型。
一道簡(jiǎn)單美味的【椿芽煎蛋】就做好了