一、榨菜是什么，到底是一種植物，還是一種咸菜？
榨菜是一種水生植物的塊莖，因?yàn)樵诟⒘甑貐^(qū)以這種東西做咸菜出了名所以一提起來就知道那是一種佐餐的小咸菜。
二、烏江調(diào)味菜和下飯菜的區(qū)別
干飯人的必備神器：烏江輕鹽榨菜、輕鹽下飯菜、輕鹽下飯醬
半島壹點(diǎn)報(bào)
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談到榨菜，不少人腦海里都會(huì)浮現(xiàn)幼時(shí)常吃的烏江品牌，其實(shí)烏江不僅有輕鹽榨菜，還有輕鹽下飯菜、輕鹽下飯醬等系列，種類豐富，安全健康。但烏江輕鹽榨菜、輕鹽下飯菜、輕鹽下飯醬系列為什么會(huì)成為大多數(shù)人的干飯神器，它的秘訣到底是什么，今天我們就來一起揭曉其背后的秘密。
原來烏江輕鹽系列主打的就是輕鹽健康方向，顆顆咬起來鮮脆爽口，用來拌飯配饅頭及其開味下飯，堪稱一絕。而且烏江輕鹽榨菜原產(chǎn)地來自北緯30度，含有15種氨基酸，16種微量元素、膳食纖維，升級版更是減鹽30%，口感鮮脆爽口還健康，成為了不少人心中的經(jīng)典之選。尤其是胃口不好時(shí)，看到一些美味佳肴也覺得食之無味，開味下飯的烏江輕鹽榨菜無疑是最佳選擇，可以說是百吃不膩。
喜歡多樣化口味的朋友們則可以看看烏江輕鹽下飯菜，里面蘿卜干有紅油的、麻辣的、醬脆的、清淡的等等，產(chǎn)地品種也都是精挑細(xì)選，都是遼寧凌海市優(yōu)質(zhì)的長美蘿卜，吃起來極其清爽，早晚喝粥總要來上這么一口，心里才不會(huì)覺得少了點(diǎn)什么。想嘗試其他下飯菜類型的小伙伴還可以試試泡豇豆、泡青菜，不管是直接下飯食用，還是做個(gè)泡豇豆肉末、泡青菜肉絲，烏江輕鹽下飯菜征服了一波又一波食客的胃。
烏江輕鹽下飯醬則是地道的川渝風(fēng)味，里面包含了精品榨菜心和川渝豆瓣醬，經(jīng)過長達(dá)10個(gè)月的發(fā)酵曬制，醬香濃郁，咀嚼感強(qiáng)，只有重慶微微辣的程度，更適合不太能吃辣的朋友。用剛蒸出來的香軟饅頭蘸著吃，味道更加醇厚豐富，唇齒留香，那一抹微辣更令人欲罷不能，久久不忘。
時(shí)代在變遷，烏江榨菜也在不斷進(jìn)步，榨菜品類不僅越做越豐富，還能在保持鮮脆爽口的同時(shí)，秉持著“輕鹽”的健康理念，創(chuàng)造出一款又一款干飯神器!讓我們通過干飯治愈一天的疲憊時(shí)，也能品嘗地道的榨菜風(fēng)味。
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三、榨菜是一種什么菜做的？
菜是用菜頭（俗名菜腦殼）做的
四、榨菜是如何制作的？常吃有什么不好嗎？
你好！
榨菜是一種常見的醬腌菜，可以作為炒菜中的配料，也可以直接食用，特別是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是莖瘤芥，拳手那么大小，食用時(shí)，一般都將它切成絲。比較著名的榨菜產(chǎn)地是重慶涪陵、浙江寧波等。
榨菜屬于咸菜， 它的鹽分含量高達(dá)每百克4252.60毫克， 因此，不要吃過多。
除此以外，榨菜還是不錯(cuò)的咸菜。
1. 榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；
2. 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；
3. 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
4. 榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解；
5. 飲酒不適或過量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
榨菜有很多種吃法， 推薦最經(jīng)典的“榨菜肉絲”
主料：凈瘦肉三兩、榨菜二兩五錢、醬油四錢、混合油一兩、蔥白一兩、水豆粉一兩、鮮湯一兩五錢。
做法：
1、將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗凈切成二粗絲，蔥白切成細(xì)絲。
2、炒鍋放旺火上，放入混合油燒至五成熟，將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋，炒至肉散至發(fā)白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉(zhuǎn)起鍋即成。
特點(diǎn)是： 色澤美觀、鮮香脆嫩、宜佐酒飯。
謝謝??！