一、抄西藍花怎么做比較綠？
可以在水中加一點鹽和幾滴油，抄熟后迅速投入涼水中，可以使西蘭花顏色翠綠。這種方法也適用于其他綠葉菜。
二、西蘭花種植為什么發(fā)黃總是不綠
西蘭花發(fā)黃一般是因為種植過密造成徒長過早開花導(dǎo)致，注意種植密度和管理即可。
生長習(xí)性：
西蘭花對光照的要求并不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養(yǎng)體，有利于光合作用和養(yǎng)份的積累，并使花球緊實致密，顏色鮮綠品質(zhì)好，盛夏陽光過強也不利于西蘭花的生長發(fā)育。
在5—20℃范圍內(nèi)，溫度越高，西蘭花的生長發(fā)育越快。最適發(fā)芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長適溫為15—20℃。
西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也會降低產(chǎn)量。
西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過于貧瘠則植株發(fā)育不良，產(chǎn)量品質(zhì)低下，而土壤過分肥沃又會導(dǎo)致花蕾疏松和花苔空心。
西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質(zhì)壤土上種植，適應(yīng)土壤PH范圍5.5—8，但以6為最好。
防止徒長：
播種點籽不宜太密，一碗一粒，以免出苗幼苗擁擠，出現(xiàn)高腳苗。
及時揭掉地面覆蓋物。
及時間苗、分苗（假定植）和定植。使大、小苗分開，增加單株營養(yǎng)生長面積。
加強通風(fēng)透光，降低溫度和水分，控制苗的過度生長。
合理進行肥水管理。
營養(yǎng)土的配備，應(yīng)注意磷、鉀肥用量，控制氮肥用量，控制澆水。
三、如何讓西蘭花不黃
西蘭花先用開水焯燙一下就可以讓色變得更加鮮艷。
時間不要長，水開放入菜花，水再開就撈出，然后過涼水，再入油鍋翻炒兩下就好了。你得到的是色彩碧綠，口感脆嫩的美味。
還可以先翻炒兩下，再蓋鍋燜兩分鐘，可以得到同樣的效果。也許這種方法營養(yǎng)流失的更加少，因為前面的方法焯燙的水就倒掉?。
四、西蘭花采摘后怎樣能使它不變成黃色
1、包裹冷藏法
把整個西蘭花用保鮮膜或紙張包裹起來，如果用紙張包裹的話就在紙張上面噴少量水，用保鮮膜包裹就不需要噴水了。包好以后直立著放入冰箱的冷藏室內(nèi)，用這種方法大約可以保存七天左右，西蘭花依然會翠綠可愛，口感鮮嫩。
2、焯燙冷凍法
先把西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘左右，取出掰成小朵，投入加了鹽的沸水中焯燙20到30秒，迅速撈入冷水中等待其完全涼透。接下來撈出西蘭花晾干水，再裝入保鮮袋，扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室里保存即可。
用冷凍法保存西蘭花時間更長久，需要吃的時候就取出來一小袋，放在淡鹽水里自然解凍后，再用沸水焯燙10秒鐘就可以用來做菜了。