莧菜品種有很多，莧菜品種有哪些類型？
葉子很大的紅色莧菜成株高度約22厘米。全株14片葉，葉大，大葉長13厘米，寬6厘米，長橢圓形，葉緣近全，深紫紅色，葉周綠色；莖淡綠色，基部紫紅色，莖葉有短白毛。嫩植物的莖和葉肉厚而嫩，適合熟食，風(fēng)味獨特。耐熱抗旱性強，抗寒性弱，抗病蟲害能力強，生長速度略慢于莧菜，播種后40天左右即可收獲。一般畝產(chǎn)2500斤左右。莧菜品種葉子圓形的莧菜成株高度約22厘米。全株15片葉，大葉長7cm，寬6cm，橢圓形或圓形，葉緣近全；葉子正面為綠色(或綠色夾雜紫紅色斑點，或全為深紫色)，背面為粉綠色，葉柄和莖為綠色(或深紫色)；莖和葉上有白色的短毛。
嫩植物的莖和葉柔軟，適合烹飪食物。耐熱、抗旱、耐寒、抗蟲，但有時易受白銹影響。在溫暖、水肥充足的條件下，生長迅速，播種后20多天即可收獲。收割應(yīng)及時進行，否則纖維會增加，質(zhì)量會下降。一般畝產(chǎn)2000斤。莧菜的常見品種葉子鋒利的紅色莧菜成株高度約22厘米。全株12片葉，葉窄長，大葉長7厘米，寬3.6厘米，寬披針形，灰綠色帶深紫紅色或全深紫紅色，葉緣近全；葉柄和莖紫紅色，葉和莖被白色短毛覆蓋。嫩植物肉略厚，纖維豐富，應(yīng)煮熟，風(fēng)味獨特。耐熱抗旱性強，抗寒性弱，但比圓葉莧菜稍冷，抗病蟲害能力較強，生長速度與大葉莧菜相近。畝產(chǎn)1500斤。
綠米莧菜是綠莧菜的一種，是典型的上海莧菜品種。其優(yōu)點是生長旺盛，枝條粗壯，播時直播。從口感上來說，青米莧菜肉質(zhì)嫩厚，主要是產(chǎn)量高，畝產(chǎn)可達1800斤左右。莧菜柳樹莧菜是廣州的一個品種，其特征是針狀葉，邊緣微卷曲，葉片鋒利，葉柄白色。不像青米莧，青米莧是綠色的。既耐熱又耐寒，除室外栽培外，適合設(shè)施栽培。常見莧菜品種葉尖的紅米莧菜屬于彩色莧菜系列，是長海特有的品種。它的葉子又長又尖，呈長橢圓形。它的主要特點是葉脈是紫色的，但葉子的邊緣真的是綠色的。另外，莧菜通常是早熟品種，既不抗旱也不耐熱。紅色莧菜，葉子圓形葉圓的紅莧菜與綠莧菜生長速度相當(dāng)，具有莖粗、分枝能力好、耐潮濕等優(yōu)點，可種植在相對濕潤的土壤中。
特點是葉片邊緣多綠色，靠近葉柄處為紫色。大圓紅莧菜莧菜的葉子褶皺少，顏色鮮紅色，無舊纖維，食用口感柔和。一般可在栽培，生長時間很短，播種后20天即可收獲。另外，高產(chǎn)性能也很好，畝產(chǎn)4000斤左右。莧菜的品種特性莧菜的營養(yǎng)價值營養(yǎng)均衡，促進骨骼生長：莧菜比普通蔬菜蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸含量更高，富含礦物質(zhì)和多種維生素。對促進兒童牙齒和骨骼的生長發(fā)育有很好的作用，對骨折患者也有一定的恢復(fù)作用。增強體質(zhì)，促進血液凝固和造血：莧菜富含鐵，能合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白。同時，莧菜還含有鈣、維生素K等物質(zhì)，對治療貧血大有裨益。清熱解毒，適合減肥：莧菜性涼味甘，具有清熱解毒、利尿消腫的特點。此外，莧菜富含膳食纖維，可以幫助人體消化食物，促進胃腸蠕動。莧菜是尋求減肥的人的良好飲食。
三種，分別是葉柄、葉片和菜莖均為綠色的綠莧菜、葉片葉柄和莖全為紅色的紅莧菜和葉片邊緣為綠色但葉脈呈紫紅色的彩莧菜。其中綠莧菜又包括木耳莧菜、白米莧菜和柳葉莧菜這幾種，而重慶大紅袍、昆明紅莧菜和廣州紅莧菜這些品種是屬于紅莧菜，彩莧菜包括花圓葉莧菜、尖葉花紅莧和尖葉紅米莧等，其中綠莧菜口感最硬紅莧菜和彩色莧菜口感更軟糯。莧菜的劃分還可以按照葉形來，分為圓葉種和尖葉種，不過尖葉種的產(chǎn)量和品質(zhì)都相對較差。
莧菜又叫做紅莧菜、葵菜、冬莧菜、雁來紅等，是我們生活中常見的蔬菜之一，品種類型有青米莧，柳葉莧，尖葉紅米莧，圓葉花紅。
莧菜是常見蔬菜，品種較多，目前市場上有商丘綠莧、青米莧、柳葉莧、木耳莧、圓葉紅莧、尖葉紅米莧等品種。
主要有三大類型，有一些綠莧菜，紅莧菜，花紅莧菜，等等，這些都是莧菜品種的類型，而且都非常的好吃，而且也很有營養(yǎng)，可以補充體內(nèi)的營養(yǎng)，這樣就可以了。
你吃過莧菜嗎？你認(rèn)為怎么做最好吃？
俗話說得好“七月莧金不換”，在這個時候的莧菜價值可是非常高，錯過吃就可惜了，莧菜的烹飪方法也比較豐富，炒菜、煮湯都是不錯的選擇，對于上班族來說更適合做炒菜，5分鐘的時間便可搞定一份營養(yǎng)美味的菜肴，炒莧菜無需搭配太多的食材，蔥、蒜等便可，簡單的搭配，整體的口感便非常棒了，在炒莧菜的時候，有人直接下鍋炒，有人先加鹽腌制，哪種方法正確呢？如果做錯了莧菜很容易會發(fā)苦，只有用了正確的方法做，莧菜才會更加鮮嫩好吃，下面我便會將炒莧菜的方法詳細(xì)分享給大家。
備用食材：莧菜400克，食鹽少許，食用油1勺，蠔油半勺，大蒜5瓣，大蔥1根，香油少許；
制作過程：第一步，莧菜準(zhǔn)備出一大把，將其摘去根部和比較老的葉子，仔細(xì)清洗干凈，切成稍微大一點的段，在鍋中添上水，將水煮開；
第二步，水中加上點食鹽和油，將莧菜放入開水鍋中焯下水，差不多30秒鐘的時間，便可撈出，用涼水沖一遍，控水待用；
第三步，大蒜剝皮后，事先將其切成細(xì)細(xì)的蒜蓉，讓其與空氣接觸氧化，干紅辣椒準(zhǔn)備2個洗干凈，擦干表面的水分，炒鍋中添上少許的食用油；
第四步，放入干紅辣椒，小火煸炒出香味，撈出辣椒不要，將蒜蓉放入鍋中煸香，同時放入蔥花和莧菜，轉(zhuǎn)至大火快炒，不到一分鐘的時間；
第五步，便可發(fā)現(xiàn)莧菜變得軟塌塌的，這個時候加上半勺的蠔油調(diào)味，翻炒均勻后，加上少許的食鹽，出鍋前淋入少許的香油提味便可。
小編總結(jié)：莧菜在老百姓的心中地位可以說是非常高的，其中富含了多種營養(yǎng)元素，尤其是維C和胡蘿卜素的含量更為豐富，可以很好為人體做補充，另外常吃莧菜對于通便減肥、促進生長發(fā)育等都有很好的幫助，家里的大人和小孩都可放心吃，炒莧菜的時候很多人因為沒有用對方法，從而使得莧菜容易發(fā)苦不好吃，而如果我們掌握好了技巧，莧菜的口感便會提升不少，非常建議大家可以學(xué)習(xí)炒莧菜的做法，以后想吃了便可隨手做。
我吃過莧菜，我覺得它和肉炒起來非常好吃，也可以涼拌出來，也是非常的美味。
我吃過紅莧菜，我覺得蒜泥清炒紅莧菜最好吃，莧菜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有很好的幫助。