吃不完的蔬菜要怎么處理
花友們，想必都有菜買多了吃不了，過幾天放爛了，只能丟掉的經(jīng)歷。那如何把剩下的菜充分利用起來，不至于浪費(fèi)呢？這時(shí)我們就可以把吃不了的蔬菜制作成盆景蔬菜，即能隨時(shí)吃到新鮮可口的蔬菜，又能讓您的居室綠意盎然，快學(xué)起來吧！
盆景蔬菜 10種蔬菜吃不完
盆景蔬菜1、洋蔥
把洋蔥頭頂須根剪掉，放在容器里。加入很少的水，只接觸到洋蔥的最下層即可，只要不讓洋蔥頭泡在水里，很快它就會(huì)長(zhǎng)出雪白的須根。最好用較淺的容器，如果用玻璃杯養(yǎng)，還可以欣賞到須根垂落的優(yōu)美造型。
盆景蔬菜2、生菜
把生菜頭浸在1/2英寸的水中，每天澆水，并讓水位保持在同等高度。幾天后，根和新葉長(zhǎng)出來，就可以移植到土壤里了。
盆景蔬菜3、大蔥
日常燒菜時(shí)，你可以留下一寸長(zhǎng)左右、附著根部的大蔥，只要將它放置在一個(gè)盛有少許水的玻璃杯里，放在光線充足的房間，就可以養(yǎng)起來了！
盆景蔬菜4、生姜
生姜發(fā)芽了，丟掉可惜不如來個(gè)“將計(jì)就計(jì)”。姜芽朝上，姜身朝下半沒在水中，用幾塊小石子幫助固定。如果環(huán)境適宜，姜葉抽長(zhǎng)后，可以改用沙土盆栽。不久就能聞到香氣撲鼻的姜花，還能收獲不少嫩姜。
盆景蔬菜5、白菜
白菜也可以利用少量的水與充足的陽(yáng)光重新生長(zhǎng)。大約在1-2周內(nèi)，你就可以將它移植到培養(yǎng)土中，它會(huì)慢慢重新變成一個(gè)完整的白菜。
盆景蔬菜6、芫荽（香菜）
將芫荽莖部放入水中它便會(huì)增長(zhǎng)。當(dāng)根部長(zhǎng)得足夠長(zhǎng)，就可以栽種到花盆中。記著保持充足光線，約一個(gè)月后就能長(zhǎng)出一棵完整的芫荽。
盆景蔬菜7、羅勒（九層塔）
剪下3至4英寸的帶莖羅勒，放置在水杯中，并且讓陽(yáng)光直射，讓它慢慢長(zhǎng)大、變長(zhǎng)。等到根部長(zhǎng)到2英寸時(shí)，就可以移植到花盆里栽種了。
盆景蔬菜8、芹菜（西芹）
把芹菜底部留下來，將它放置在有少量水的杯子或是淺碟中，提供足夠的陽(yáng)光。當(dāng)中間的葉子開始長(zhǎng)出來時(shí)，就可以移植到土壤里了。
盆景蔬菜9、大蒜
買回來的大蒜發(fā)芽了，可以直接把它放在玻璃杯中，用一點(diǎn)兒水種植。大蒜芽本身的味道較大，蒜苗淡些，添加到沙拉、意大利面等會(huì)有不錯(cuò)的效果。
盆景蔬菜10、胡蘿卜
把胡蘿卜的頂部用少量的水養(yǎng)著，放到光線充足的房間或陽(yáng)臺(tái)。這樣，就可以長(zhǎng)出無毒無農(nóng)藥的胡蘿卜啦！很適合加到沙拉中。
家里飯菜吃不完怎么辦
1、寧剩葷菜，不剩蔬菜
放在冰箱里的葷菜，只要再吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質(zhì)可以完全保留，也不至于產(chǎn)生有害物質(zhì)。而蔬菜儲(chǔ)藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲(chǔ)藏和反復(fù)加熱之后損失極其嚴(yán)重。
另一方面，葷菜再次加熱時(shí)味道仍然不錯(cuò)，而蔬菜再熱之后幾乎失去其美食價(jià)值。故而一餐中應(yīng)盡量集中精力號(hào)召大家把蔬菜吃完，而葷菜可以留到下一餐再吃。
在葷菜當(dāng)中，最應(yīng)先吃完的是水產(chǎn)品，而肉類可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。這是因?yàn)樗a(chǎn)品蛋白質(zhì)特別容易被微生物所分解，而且水產(chǎn)品也更容易滋生有害微生物。
2、提前預(yù)備小型保鮮盒，有效利用冷藏容積
由于春節(jié)剩菜數(shù)量和種類較多，用盤子來儲(chǔ)藏剩菜往往不能有效利用冰箱空間，令冰箱不堪重負(fù)，甚至因?yàn)楸P子一層摞一層，有隔板被壓裂的事情發(fā)生。為了減輕冰箱負(fù)擔(dān)，合理利用空間，建議提前準(zhǔn)備一些容積較小的方形、長(zhǎng)方形保鮮盒，把剩菜分類裝進(jìn)小保鮮盒，然后整齊地排列在冰箱中。
剩食物的儲(chǔ)藏位置也很重要。最容易變質(zhì)的食物，如豆制品和海鮮，應(yīng)當(dāng)放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當(dāng)中，因?yàn)檫@里的溫度最低。水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，則可以放在略微靠外的部分，因?yàn)檫@里溫度相對(duì)較高，特別是冰箱開門時(shí)溫度不夠穩(wěn)定。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因?yàn)楣容^酸，細(xì)菌不易快速繁殖。
3、掌握舊菜翻新技術(shù)，把剩菜變成新菜
過年吃剩菜，無論從心理上還是美食享受上，都顯得不那么容易接受，不過如果把剩菜變成新菜，感覺就大不一樣了。其實(shí)對(duì)于很多葷菜來說，剩菜變新菜一點(diǎn)不難。
比如說，原本剩了紅燒排骨，就可以加咖喱粉炒些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜等，然后把剩排骨切碎，混進(jìn)去做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會(huì)大受歡迎。剩炒肉丁肉片之類也是一樣，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的新鮮蔬菜當(dāng)中去。
如果是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，其中添加海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等配合;如果是沒有骨頭的大塊肉，還可以考慮把它弄碎，比如把豬肉切成肉碎，雞撕成雞絲，醬肉片切成肉絲，然后和涼拌蔬菜搭配在一起，或者做成餡餅、春卷的原料。
如果原本剩了油燜大蝦，只需把油去掉，炒點(diǎn)番茄醬，改造成番茄大蝦，又是一番風(fēng)味。魷魚、蝦仁等河鮮海鮮可以拿來做湯和湯面的配料。這樣做，實(shí)際上就等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加葷菜，有利于改善營(yíng)養(yǎng)平衡。如果剩了米飯就更簡(jiǎn)單了，加黑芝麻紅棗燕麥蓮子之類一起煮成粥，味道真的很不錯(cuò)，而且相當(dāng)健康。
4、合理計(jì)劃，分批消滅剩菜
每一餐都可能有新菜變成剩菜，而經(jīng)過舊菜翻新之后的菜仍然可能被剩下來。所以，如果不控制一餐中菜肴的總量，剩菜將不可避免，而且會(huì)逐漸積累。故而，在三十年飯之后，應(yīng)當(dāng)盡量控制每一餐的菜肴數(shù)量在不會(huì)大量剩的程度，每餐推出新的素菜，同時(shí)有計(jì)劃地推出翻新舊菜，而上新的葷菜應(yīng)當(dāng)十分謹(jǐn)慎。
冰箱里的剩菜可能有五六樣甚至更多，但絕不能在一餐之中全部翻新，因?yàn)槟菢觿?shì)必會(huì)造成大量新的剩菜。故而，可以按照先水產(chǎn)后肉類，先清淡菜肴后濃味菜肴的順序，每餐上2樣翻新菜，而且保證這些翻新菜不再剩下。
如果能夠在節(jié)日盡量合理安排食物數(shù)量，就不會(huì)讓自己陷入剩菜滿冰箱的煩惱當(dāng)中。如今已經(jīng)是食物供應(yīng)極大豐富的時(shí)代，春節(jié)期間超市商場(chǎng)也都開門營(yíng)業(yè)，春節(jié)的飲食觀念就該與時(shí)俱進(jìn)，何必要遵循一些已經(jīng)過時(shí)的老習(xí)慣，讓家人天天皺著眉頭吃剩菜呢?
這里一定要提醒一句，萬不可以因?yàn)榕吕速M(fèi)剩菜而強(qiáng)迫自己飲食過量。因?yàn)檫@些多余的食物，如果進(jìn)入我們的身體，就會(huì)帶來大量的垃圾和沉重的負(fù)擔(dān)，且不說發(fā)生胰腺炎、細(xì)菌性食物中毒、腸胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血壓得不償失，變成肥肉堆積在身體上，也是極大的遺憾。