怎么做香椿
材料
香椿，雞蛋，鹽
做法
1.香椿洗凈晾干切碎置于盆中，雞蛋打散攪拌后倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~
2.炒鍋置于火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~
小訣竅
【營養(yǎng)與食用】香椿頭含行極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維少素等營養(yǎng)物質(zhì)。 【性味歸經(jīng)】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經(jīng)。 【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。 【食療作用】 1．提高機(jī)體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 2．澀血止痢止崩，香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等癥。 3．祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經(jīng)吃膩了？今天推薦一個(gè)新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！除了做主食，還能做休閑時(shí)刻的小零食。香椿是春天的時(shí)令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜肴，深受大家的喜愛。
你好，可以用香椿頭做香椿蛋餅，很好吃的，做法如下：
原料：香椿1把，雞蛋2枚，食用油少許，清水1湯匙，十三香少許，食鹽少許。
做法：
1. 香椿摘掉老的枝葉不要，取鮮嫩的清洗干凈，用開水燙或略焯一下，切成約1厘米的段。
2. 雞蛋磕入裝香椿的碗中。
3. 加少許十三香。
4. 加少許食鹽。
5. 加一湯匙清水充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>
6. 小鍋滴入幾滴油，用生姜塊或刷子涂抹開來。
7. 鍋稍微燒熱后倒入適量攪拌好的香椿蛋液，微小火煎至一面金黃。
8. 翻面，兩面煎熟后即可出鍋。
小貼士：
1、在煎蛋前將洗凈的香椿用開水略焯一下，香椿就會(huì)濃香四溢，又脆又嫩，吃起來更有一番風(fēng)味。
2、香椿含有大量的亞硝酸鹽，尤其是老香椿葉中亞硝酸鹽的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。
3、用開水燙一下能非常有效地降低香椿中亞硝酸鹽的含量，所以盡量要吃用開水燙過的香椿。
鮮食方法建議：
1香椿芽炒雞蛋洗凈切碎末打入雞蛋加鹽下鍋炒熟即
2香椿拌豆腐熱水燙下香椿芽和豆腐香椿切碎豆腐切小方塊加鹽和味精香油拌勻即
3炸香椿芽整棵香椿芽過熱水蘸面糊（面粉雞蛋五香粉精鹽水）下油鍋炸至金黃色出鍋即
香椿炒雞蛋
原料：
香椿芽1把，雞蛋2個(gè)。
輔料：
蔥末5克，姜末3克，鹽4克，味精少許。
做法：
準(zhǔn)備：
香椿芽擇洗干凈，擠干水分，切成末備用；雞蛋打入碗中，加蔥末、姜末、鹽、味精攪打均勻備用。
做法：
1． 將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。
2． 炒鍋燒熱，放入油燒制六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。
Tips：
1． 如果想吃雞蛋餅翻炒時(shí)就小心些，用餅鐺或煎鍋來制作較好，這樣做出的雞蛋餅有一定的厚度。如果想炒碎了，就盡情“揮動(dòng)”鍋鏟吧。
2． 香椿很嫩，所以這道菜炒制的時(shí)間要短，雞蛋成形即可。
特色：
古語有“雨前椿芽雨后筍”之說，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。
炸香椿丸子；豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，濕淀粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。
豆腐細(xì)嫩，香椿咸鮮，清淡味美。
材料
主料：豆腐(南)250克，香椿100克，
調(diào)料：香油25克，鹽3克，味精1克
做法
1.將豆腐放入碗內(nèi)用開水燙一下，晾涼后切成1厘米見方的小塊放入盤內(nèi)；
2.香椿頭去掉老莖洗凈，放入開水鍋中焯至色澤變?yōu)榇渚G，撈出；
3.放入涼開水中浸涼，再撈出擠去水分，切成細(xì)末；
4.在豆腐塊上撕上香椿頭末、下麻油、精鹽、味精，拌勻即成。
真心回答望采納謝謝！
香椿有哪些營養(yǎng)?哪幾種吃法?
營養(yǎng)物質(zhì)
香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
營養(yǎng)價(jià)值
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
炸、炒雞蛋、炒雞絲、拌豆腐、拌涼皮、-----