蕨菜,屬鳳尾蕨科植物蕨,還處于卷曲未展開的嫩 莖葉,卷曲之狀如同嬰兒的拳頭,所以又叫“小孩 拳”。又稱龍爪菜、吉祥菜、如意菜、長壽菜、粉蕨、 烏糯、蕨兒菜、拳頭菜、鹿蕨菜等。它屬于芽苗菜中土 生的嫩莖葉食用菜的一種。
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