一、猴腿菜和蕨菜的區(qū)別
猴腿菜和蕨菜的區(qū)別
猴腿菜：猴腿菜的學(xué)名是蹄蓋蕨菜，常被稱為紫菜，含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)，味道鮮美獨(dú)特，是比較出名的食用和藥用價(jià)值都很高的野菜之一。猴腿菜一般長(zhǎng)在河溝邊的草地上活著是一些灌木叢中，主要分為綠色和紫色兩個(gè)品種，主要的盛產(chǎn)地是長(zhǎng)白山，經(jīng)常吃的話不僅可以清熱解毒，還有治療高血壓、頭暈頭昏的癥狀。
蕨菜：蕨菜在生活在比較常見，有時(shí)候植株的高度可以達(dá)到薏米左右，在我國(guó)的各地都有，比較喜歡光照的地方，生存能力極強(qiáng)。主要吃其嫩葉的位置，具有很高的藥用價(jià)值，不僅可以利尿解熱還能充當(dāng)驅(qū)蟲劑使用。
由此可以看出猴腿菜和蕨菜不是同一種蔬菜，雖然都是蕨類植物，但是蕨菜的腿部是光滑的沒有毛絮，猴腿菜則是有毛的?？傊锿炔撕娃Р瞬还苁切螒B(tài)還是風(fēng)味都有很大的區(qū)別，是兩種不同的蕨類蔬菜。
二、遼寧有一種山上長(zhǎng)的叫廣東或者叫猴腿,不知哪個(gè)地方叫尺結(jié)？
有一種山野菜叫廣東菜，也叫黃瓜香。學(xué)名叫莢果蕨?？梢猿椿蛘甙语溩映?。有股黃瓜的清香味。
猴腿是另一種山野菜，也是蕨菜的一種。有紫色的有綠色的。和廣東菜不一樣，是一個(gè)葉一個(gè)葉從地下長(zhǎng)出來啊的。廣東菜有一個(gè)中心，很多葉子圍繞著中心長(zhǎng)出地面。
三、誰知道這是什么菜？
這個(gè)是蕨菜了，最好是過幾次水，真到水沒有膩滑感再吃。
一般是曬干或腌了吃的。
專家說吃多了致ai，各有所好吧。
蕨菜，又叫拳頭菜、拳菜、貓爪、龍頭菜、鹿蕨菜、蕨兒菜、貓爪子、蕨苔、鍋蓮。（我們家叫雞爪菜）喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽以及上半段較嫩的莖干。不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，還可以食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤(rùn)，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。
蕨菜，由古代蕨類植物演變而來。
一些研究顯示，蕨菜中的原蕨苷具有明確致癌性，而這種物質(zhì)在蕨菜幼苗中含量尤其豐富，應(yīng)盡量避免食用，并進(jìn)行適當(dāng)加工。[1]
一種叫猴腿的蕨類植物。春天盛產(chǎn)的山菜，口感挺好。這照片上的卷還沒打開，還很嫩呢。
蕨菜，不過你不應(yīng)該這么煮，那個(gè)卷的那個(gè)花樣的不要是，都要折掉的
蕨菜?。?！
蟲子。。
四、蕨菜和常說的猴子腿是同一種東西嗎？
不是同一種,但都是蕨類植物,蕨菜腿是光光的,猴子腿上長(zhǎng)有毛.反正東北這邊是這樣的,南方的不知道了.
五、猴腿和微菜是同一種植物么
不是。猴腿是蹄蓋蕨科，薇菜是紫箕科紫箕屬。
六、野菜猴腿和蕨菜可以一起炒嗎
野菜猴腿和蕨菜可以一起炒嗎
猴腿菜炒肉絲
主料
猴腿菜 (適量)
瘦豬肉 (適量)
輔料
蒜 (適量)
廚具
炒鍋
猴腿菜洗干凈，切成5厘米左右的小段，開水焯燙一下。
瘦肉切絲。
瘦肉放半湯勺淀粉，半湯勺油，少許醬油，抓勻，這樣炒出來的肉絲會(huì)很滑嫩。
鍋內(nèi)倒少許油，燒熱，倒入肉絲滑炒成8分熟，盛出備用。
鍋內(nèi)倒少許油，倒入蒜末炒出香味。
倒入切好的猴腿菜，加鹽調(diào)味，大火爆炒1分鐘。
最后倒入炒好的肉絲，大火再炒1分鐘，加雞精調(diào)味即可。
小竅門：
炒猴腿菜的時(shí)候一定要大火爆炒，不需炒很久，這樣才能保持脆嫩的口感。也不需要加很多調(diào)料，保持綠色清爽的口味