家常菜菜譜，容易做的
土豆炒茄子的做法如下：
1、茄子切滾刀塊，土豆削皮，切滾刀塊，青椒切小塊，蒜拍碎備用。
2、盤中加適量水，水的量沒過茄子即可，倒入茄子，加1勺鹽浸泡10分鐘，將茄子擠干水分備用。
3、起鍋倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金黃色，撈出控油。
4、接著再倒入茄子，炸熟、炸透，撈出控油。
5、鍋中留少許底油，倒入青椒炒軟，再分別倒入土豆、茄子，加1勺生抽，1勺鹽，少許味精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。
我例一些我自己的菜單給你吧，我是一個(gè)月到半個(gè)月輪一次的，這樣營養(yǎng)吸收均衡，也不會(huì)吃膩，省得不知道買啥菜好，非常適合夏日。
1.清炒茄子：多放點(diǎn)油，爆一下蒜茸和辣椒再放茄子進(jìn)去炒熟就可以了。
2.絲瓜雞蛋湯：先把蛋煎一下攪散，再放水和絲瓜下去煮熟即，鮮甜美味。
3.酸辣白菜：炒的過程中加一點(diǎn)黑醋和辣椒即可出鍋，開胃好吃。
4.蒜茸炒莧菜：補(bǔ)血又補(bǔ)鐵。
5.西紅柿炒蛋
6.青椒炒豆腐干
7.豆腐燒白菜
8.羊肉燒蒜苗（我是去超市買那種包裝好下火鍋用的那種）
9.木耳炒肉片或者雞肉就更好吃啦（補(bǔ)血和鐵的哦，自己去超市買點(diǎn)干的木耳，用水發(fā)泡20-30分鐘就可以了）
10.西芹炒肉片（你喜歡的話還可以加幾根小天椒進(jìn)去的）
11.魚腥菜炒蠟?zāi)c
12.清炒葫蘆瓜（放點(diǎn)罐裝雪菜進(jìn)去炒非常好吃）
13.苦瓜炒雞蛋
14.干炒土豆絲（加點(diǎn)辣椒好）
15.豆鼓凌魚炒通菜（也叫空心菜）
暫例這些吧....
我的飯類也告訴你吧，我是為了吸取營養(yǎng)和好吃，呵呵
一般煮米飯，我喜歡加一點(diǎn)其它東西進(jìn)去的，好吃又減肥。
1.紅豆飯（放紅豆前泡半天最好，或者提前晚上泡好）
2.番薯飯（紫心紅薯最好，又好看又好吃）
3.玉米飯（我放的是超米買的玉米碎，也可以放新鮮的進(jìn)去）
教你一道最簡單但是絕對(duì)有名的家常菜,叫做水煮白干,只要吃了的人都說好吃易做,第一把白干斜刀切成小片片,切好就放到水里煮,注意水里要放好鹽多放醋,記住醋放多只是前奏,吃不吃醋都不影響的,然后把白干煮好以后撈出來盛到容器盤中,接下來把蒜子切成碎末,香菜切成碎末,辣椒切成小絲,放到白干中間,然后在鍋中加油,燒到最熱時(shí)候澆到白干中間的蒜子與香菜上面,最后在把煮白干的水盛一點(diǎn)到白干的容器之中,這樣一道味道最美的菜就出來了,吃了保證你的家人贊不絕口.
西紅柿炒雞蛋、涼拌黃瓜、炸醬面、打鹵面、白煮肉、拌三丁、蔬菜沙拉、
這些菜都是很省事的。
還有粥類的 綠豆粥、冰糖南瓜粥、皮蛋瘦肉粥。
基本上把原料和到一起煮熟就成了~
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗干凈,特別是根部。蒜拍扁，鍋里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
莧菜有些什么家常做法？
滿園春色
【材料】莧菜100克，水發(fā)冬菇50克，鮮磨菇50克，醬油10克，蠔油10克，豆油30克，白糖2克，水淀粉、味精各適量，精鹽少許。
【操作】1.將莧菜擇好，洗凈，放在沸水鍋中焯一下，以去掉草酸，以免草酸進(jìn)入人體與鈣結(jié)合成草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，然后再撈出瀝干水；水發(fā)冬菇、鮮蘑菇去根蒂，洗凈，放在沸水鍋中汆熟后撈出。2.炒鍋置旺火上，放入豆油燒熱，推入莧菜，加上少許鹽、味精，用急火煸炒至熟，起鍋裝在盤中墊底。急火炒莧菜，以免炒得時(shí)間過長，破壞維生素。為了使菜清淡，不宜多放油。3.將已用過的炒鍋刷洗干凈，置文火上，放入底油燒熱，推入雙菇煸炒，煸至蘑菇呈出現(xiàn)黃色，放入醬油、蠔油、白糖，再繼續(xù)煸炒幾下，加入味精，用水淀粉勾熒，即成。
【功效】莧菜含鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C豐富，鉀、鈉、氯、鎂的含量也很高。莧菜葉含賴氨酸，對(duì)人體很有幫助。覓菜質(zhì)地柔軟，易于消化吸收，適合老年人食用。紅莧菜更是補(bǔ)血佳蔬，有“長壽菜”的稱號(hào)，覓菜性涼，味甘，還有清熱解毒、利尿除濕、補(bǔ)血止血、通利二便等功效。冬菇即香菇，含有30多種酶和18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸，冬菇就有7種，此外還含有多種營養(yǎng)素。香菇還可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，還可降低血壓，防止血管硬化以及防止貧血和抗癌，可見其很適合老年人食用。蘑菇《本草綱目》說其：“益腸胃，化痰理氣?！薄峨S息居飲食譜》說它，“開胃、化痰?！贝瞬穗p菇鮮嫩醇香，并有野外青草之清香味，撲鼻而來；覓菜翠綠酥軟，色似青草發(fā)芽。色味均有春意，故名“滿園春色”。此菜營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素、鈣較多，特別是維生素A豐富，加之有治病功效，很適合老年人食用。
涼拌莧菜
【材料】莧菜500克，鹵牛肉50克，榨菜15克，炸花生米20克，鹽、味精、香油各適量，蒜5克。
【操作】1.將鹵牛肉切成小丁；炸花生米碾碎；榨菜切成末；蒜搗成泥。2.將莧菜洗凈，放入開水鍋中焯一下，撈出，切成長4厘米的小段。3.把焯好切成段的莧菜排入盤中，上面放上鹵牛肉丁、榨菜末、蒜泥、碎花生末，最后放鹽、味精、香油，攪拌均勻，即可上桌食用。
【功效】牛肉含多種人體必需氨基酸和蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、尼克酸等成分，可供老年人豐富的營養(yǎng)?！侗静菔斑z》說牛肉：“消水腫，除濕氣，補(bǔ)虛，令入強(qiáng)筋骨、壯健”中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有益氣增血、補(bǔ)脾和胃、強(qiáng)筋健骨的作用，老年人一般身體虛弱，多吃牛肉有益。特別是牛肉還有補(bǔ)腎壯陽的功能，可提高老年人性功能?；ㄉ具_(dá)40％左右，含蛋白質(zhì)高達(dá)26％，其中有較多的不飽和脂肪酸，比動(dòng)物脂肪對(duì)人體有益。還含有多種氨基酸、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素C等成分。有活血、補(bǔ)血功效，是老年人理想食品之一。榨菜是用芥菜腌制而成的，含有豐富的維生素C、蛋白質(zhì)。鈣、粗纖維等成分，適合老年人食用。莧菜、榨菜脆嫩，花生米酥香，牛肉鮮香。整個(gè)菜色鮮艷，味道爽口，夏日食用更佳。此菜可謂營養(yǎng)成分豐富全面，對(duì)中老年人健身有益。
海米炒莧菜
【材料】莧菜500克，泡發(fā)的海米10克，菜油50克，蒜泥10克，精鹽適量。
【操作】1.將莧菜洗凈，切成段，用開水焯一下，撈出瀝干水分；泡發(fā)的海米切成末；蒜搗成泥。2.炒鍋置火上，倒入油，油熱后依次放入鹽。海米末、莧菜，用大火煸炒片刻，下入蒜泥炒熟即成。在炒菜時(shí)下入泡發(fā)海米的湯，可提高菜的鮮味和營養(yǎng)價(jià)值。
【功效】此菜海鮮味濃，軟潤油滑，油而不膩，味道鮮美；蒜用量多，有強(qiáng)烈的辛辣味，調(diào)味解膩，可提高菜的味道。海米含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、卵磷質(zhì)及維生素A、維生素B1、維生素B2、碘等。所含之成分，適合老年人食用，尤其碘對(duì)老年人特別重要，可參與甲狀腺素構(gòu)成，防止地方性甲狀腺腫。菜油含動(dòng)物脂肪少，對(duì)中老年人有利。