一、黃心菜和黃心烏塌菜有什么不同嗎？
黃心菜和黃姓烏塌菜是不一樣的，黃心菜是嗯。這個(gè)菜呢中心比較黃一些，而黃心菜呢和黃花菜又是不同的兩個(gè)概念。說一下這里面呢你好好看一下黃心菜了，有的人也把教務(wù)他才叫做黃心菜。
黃心烏是一種極耐低溫的蔬菜，它屬于十字花科不結(jié)球白菜的一個(gè)變種。整顆蔬菜外層的葉幫與地面緊貼著生長(zhǎng)，菜心像花兒一樣漂亮，故它又是一種典型的塌地類蔬菜，有的地方也叫它：烏塌菜。
黃心烏多在每年的秋季種植，冬季一次性收獲或分次采摘。家庭種植可滿足秋冬季的葉菜食用，年后溫度逐漸升高，開始抽薹開花，纖維物質(zhì)增多失去食用價(jià)值。黃心烏耐寒能力比白菜強(qiáng)，而且在打霜后味道更鮮嫩。所以，它在生長(zhǎng)期間很少受到病蟲害的侵染，是冬季一種比較理想的“無公害”蔬菜。
黃心菜和黃心烏塌菜這兩個(gè)是不同的菜系，一個(gè)可以煮著吃，炒著吃，但是另一個(gè)只能做榨菜，或者是涼拌吃
心烏菜就是我家每年種植的綠葉蔬菜中的一種，外葉翠綠、內(nèi)葉淺黃至金黃，每年的秋季播種，冬季采收食用，是我家冬季餐桌上出頻率最高的綠色蔬菜。雖然這種蔬菜適應(yīng)能力強(qiáng)，但是環(huán)境和溫度都會(huì)影響它的品質(zhì)，所以自己種植的黃心烏菜通常會(huì)有大小和顏色不均的情況出現(xiàn)。
黃青菜的話，最主要的就是它的中心是黃色的，而無他菜的話，主要就是它的表面有一點(diǎn)褶皺，特別容易區(qū)分
二、榨菜是什么植物？
榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用于腌制。榨菜最主要的做法有兩種，其中最主要也是最傳統(tǒng)的一種稱為風(fēng)脫水，即是將鮮菜頭用細(xì)蔑絲或細(xì)鐵絲等串成一串串，掛在枝架上任風(fēng)吹干至成后，再取下放在專用的腌菜池里，放時(shí)是一層風(fēng)干菜頭一層鹽，鹽的多少視吃菜人的口味而定，但每100斤菜頭不得少于2.5斤鹽；另一種也是現(xiàn)在最流行也是最簡(jiǎn)便的一種稱為鹽脫水，即是將菜頭直接倒入腌菜池里，也是一層菜頭一層鹽，鹽不得少于2斤，經(jīng)鹽腌后除去部分水分。兩種做法都必須在除去水分前剝?nèi)ゲ祟^的口子上的皮，除去水分后都必須壓榨，再除去一部分水分。正宗的榨菜無論采用何種方法，都必須經(jīng)過三次鹽腌后的壓榨，榨菜即因此得名。然后加鹽和十多種香料及調(diào)料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)乳酸發(fā)酵，產(chǎn)生特殊酸味與香味，就成為市售的榨菜了。
榨菜：是以莖用芥菜為原料腌制而成的一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜。莖用芥菜：十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本。中國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜，起源于亞洲。芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi)，莖為短縮莖。葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。葉色綠、深綠、淺綠 、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片?；ü谑中?，黃色，四強(qiáng)雄蕊，異花授粉，但自花授粉也能結(jié)果實(shí)。種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅紅色。
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與歐洲酸菜、日本醬菜并稱世界三大名腌菜。
花花世界團(tuán)隊(duì) 北京昆蟲網(wǎng) 為你解答：
榨菜屬十字花科蕓薹屬
和白菜、甘藍(lán)、花椰菜、蘿卜、芥菜、盤菜是一個(gè)科的植物
三、我想問問涪陵榨菜是什么菜做的
涪陵榨菜，是用青菜頭腌制。在涪陵滿山遍野到處可見到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“包包菜”、“疙瘩菜”或“青菜頭”。因?yàn)樗o部有膨大凸起的乳狀組織，顯得奇形怪狀。有的像圓球，有的像羊角，有的更像是小胖兒童的臉，平滑光亮特別可愛。
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四、一種像大蒜頭一樣的但是綠色的菜叫什么名字
茴香菜，就是茴香的那個(gè)根部就是了，可以吵著吃。
:葉濃綠色,細(xì)長(zhǎng)管狀,三角形截面。葉鞘抱合成假莖,基...成熟的頭個(gè)大肥厚,潔白晶瑩,辛香嫩糯,含糖、...長(zhǎng)得像蒜瓣的菜 跟蒜頭...
菜頭，味道有點(diǎn)苦，經(jīng)常用來作榨菜。
百合。。。。
五、綠色的榨菜為什么苦
不為什么，很多植物進(jìn)化出味道很糟糕的葉子，來防止被吃掉，僅此而已。