1.選種育苗選擇果實飽滿的韭黃種子，用農(nóng)藥攪拌。
在松土之后進(jìn)行撒種，撒完種后鋪上一層薄土，再進(jìn)行澆水，最后蓋上薄膜。等待三天后，幼苗慢慢長出，便算完成選中育苗的步驟。
2.育苗管理在幼苗長出后，要除去地里的雜草，勤除草?？梢愿粢恢艽蛞淮无r(nóng)藥，若天氣較炎熱干燥，需多澆水，防止韭菜黃被曬傷。做好育苗管理，為韭菜黃的生長打好堅實的基礎(chǔ)。
3.種植環(huán)境設(shè)置適宜的種植環(huán)境，韭菜不耐高溫，生長適宜溫度是18℃。韭菜喜光照，光照時間長，可以促進(jìn)其進(jìn)行光合作用，增加韭菜的品質(zhì)。
要保證種植韭菜的土壤肥沃，還要保證水分充足，否則幼苗容易被曬傷。
4.定植管理要想做好定植期間的管理，首先要做到及時松土、施肥，還要多澆水，做好水分和營養(yǎng)的供給；其次要按照合理的空間進(jìn)行栽種，可以適當(dāng)進(jìn)行移植；此外還要及時清理修剪，在種植韭菜黃的過程中，難免會出現(xiàn)植株被曬傷或者枯死的情況，需要進(jìn)行修剪清理。
一、選擇優(yōu)良品種
用作韭黃栽培的韭菜品種很多，按葉片的大小分有大葉、小葉2種；按熟性的早、晚分有早熟品種、中熟品種及晚熟品種。我們近年來引進(jìn)過多個品種。經(jīng)過試驗比較認(rèn)為四川成都的犀浦韭為好，該品種具有生長快、產(chǎn)量高、耐寒、耐肥、抗病等優(yōu)點，較一般的韭菜分蘗能力強(qiáng)，葉片寬、厚、多，苗高，假莖粗硬不易倒伏，跑馬根少，不易浮蔸上長，而且病害較少，產(chǎn)量高，但目前生產(chǎn)上較理想的軟化栽培品種。
二、土壤選擇
韭黃的栽培對土壤要求較高，宜選擇土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、疏松透氣、保水保肥、能灌能排的沙質(zhì)壤土。
三、整地作畦
韭菜是一年種多年收的蔬菜，以后不再翻耕，因此種前一定要深翻土層，以利根系發(fā)育。土層深耕達(dá)25-30cm為好，深耕后土壤暴曬3-5天，將大塊的土打碎，精細(xì)整地作畦。作畦要考慮有利于灌溉和排水，地塊小的可做成寬10m左右，南北向龜背形畦，地塊大的不用作畦，可在田中央加開十字溝，四周開圍溝以利排水。
四、選擇適宜栽培方式
韭菜在每年的春、秋兩季均可播種和栽植，以春季為好，時間是3月中旬-4月中旬。秋季在9月下旬-10月上旬。
1、直播。每667m2用種量2kg，播種前在畦面上按73cm的行距開好東西向、底面平整、深17-20cm、底寬17cm左右的播種溝。挖松溝底，整碎整平土壤并撒1層薄薄細(xì)沙填沒土壤空隙，然后播種。為使播種均勻，種子入土深度一致，出苗整齊，還須特制一種播種壓板（木板長1m，寬8-10cm，一頭翹起并系上繩子），將木板置于播種溝內(nèi)，一人在前緩慢拖動，另一人在后輕輕壓住木板，使溝內(nèi)出現(xiàn)一條平直的印痕，拖壓后將種子均勻地播于印痕內(nèi)。播種后即蓋薄薄一層細(xì)沙土，厚度不超過0.5cm，接著施充分腐熟的人糞尿，濃度為1份人糞尿?qū)?-3份清水，每667m2用對好的人糞尿約1000kg。
2、分株移栽。將從老蔸分離出的苗準(zhǔn)備好，每667m2約需4000-5000株，開好東西向、深20-25cm的行溝，溝距30-35cm。每667m2施入腐熟的農(nóng)家肥2000-3000kg或施入有機(jī)復(fù)合肥1000-1500kg、過磷酸鈣50kg，將肥料與土壤充分混勻后將分離出的苗種放入溝內(nèi)培土，株距20cm左右，淋足定根水即可。
五、田間管理
1、勤施薄施肥水及時清理田間雜草。當(dāng)韭苗長至7-10cm時，應(yīng)追施1次2成濃度的人糞尿或沼氣水（即2份腐熟的人糞尿?qū)?份清水），約15-20天后再追施1次，以后每隔1個星期追施1次，濃度與上次相同。待韭苗長至30-50cm時追施3成濃度的人糞尿（即3份人糞尿?qū)?份清水），同時糞水中加入0.5%的尿素。如遇久旱，須放水溝灌，待畦面吸足水后隨即追施5成濃度的人糞尿加0.5%的尿素。如果苗勢弱，植株葉片薄，莖的粗度、硬度不夠可適當(dāng)追施有機(jī)復(fù)合肥，每667m2用量20-25kg。田園里的雜草要及時清理，做到早除勤除，保持畦面無雜草。
2、培土割青。培土是使假莖軟化的主要措施之一，一般分2-3次進(jìn)行。每次培土前施有機(jī)復(fù)合肥20-25kg/667m2，肥料要施在韭苗行的兩側(cè)，當(dāng)播種（即分株移栽）或割頭次韭黃以后4-5個月，假莖長到15-20cm，苗高約50cm時，進(jìn)行第1次培土，培至離荷口2cm處。約過7天后再進(jìn)行第2次培土，此次培至與荷口齊。若第1、2次培土未培好再進(jìn)行第3次培土，略超過荷口1cm。荷口即距根部2cm處。培土?xí)r先用細(xì)竹竿把韭葉挑起固定好，然后培土，注意不要傷根、莖、葉，等到韭葉長好后齊荷口2cm以上割除韭葉，即所謂割青。割青后隨即追施1次5成濃度的人糞尿或沼氣水，如遇春季雨水多不能追人糞尿水或沼氣水時可用大力牌有機(jī)復(fù)合肥顆粒劑代替。用量為每667m2用人糞尿水或沼氣水1000-1500kg，或顆粒劑100-150kg。
3、覆蓋草簾。割青、追肥后即覆蓋草簾。草簾用長2m左右的竹尾和稻草做成，先將小把的稻草分放兩邊，草尾對草尾排列整齊，將塑料線交織在竹尾上，草頭再各用兩根直徑為1-1.5cm的細(xì)竹竿扎緊扎好支架。按底寬65cm，兩邊寬60-65cm的三角形狀將草簾覆蓋在韭壟上草簾的厚度以不透光為度。其覆蓋高度宜高不宜低，否則會影響韭黃的產(chǎn)量和質(zhì)量。覆蓋草簾后如遇天旱，氣溫在30℃以上時每天要用噴霧器噴水1-2次，以將草簾噴濕而不滴水為度，以降低草簾內(nèi)的溫度，保持一定的濕度。
4、及時割取韭黃。當(dāng)韭黃長到65cm高，葉尖開始萎蔫時即可收割。收割的時間視季節(jié)而定，夏季氣溫在30℃以上時，蓋簾后6-7天即可收割；氣溫在25℃時，蓋簾后10-13天即可收割；氣溫在18-20℃時，蓋簾后20天左右收割。冬季12℃以下要30天左右才能收割。收割時先揭開草簾把韭黃葉扶向一側(cè)，用小鋤頭輕輕把韭壟另一側(cè)的土挖開，挖到現(xiàn)出韭菜根時用7字型的刀水平方向均勻用力割，留茬高度以5-10cm為宜，割下的韭黃扎成0.5-0.75kg一把，置入水中浸泡1-2h后再用清水整理，割完韭黃晾蔸1-2天后在根的一側(cè)施入6成濃度的人畜糞水（或沼氣水），每667m2施入2000-2500kg為佳，隨后即可轉(zhuǎn)入下一輪韭黃的田間管理。一般2年之內(nèi)割5次韭黃，每次產(chǎn)量2500kg/667m2以上。為了增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量，避免早衰，延長壽命，以1年收割2次為好。
六、病、蟲、草害的防治
1、韭黃的病害。韭黃的病害主要是灰霉病、疫病及黃萎病。
⑴灰霉病。主要為害葉片。防治方法：其感病程度因品種不同而異，因此選擇抗病品種是防治該病的重要措施之一。如發(fā)現(xiàn)有少量植株感病時可用50%速克靈或50%撲海因800-1000倍液噴霧，也可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治。
⑵疫病?？晌：Ω⑶o、葉，尤以假莖受害重，濕度大時發(fā)病較重，防治方法：由于疫病是在濕度大的條件下發(fā)病重，因此在整地時要開好排水溝，同時注意輪作或在沒有種過韭黃的地上種植。如發(fā)現(xiàn)病株可用50%甲霜銅600倍液或64%殺毒礬400倍液噴施，每隔10天噴1次，連續(xù)防治2-3次為佳。
⑶黃萎病。主要危害葉片，當(dāng)葉片感病后葉尖逐漸黃化，葉下垂變黃，嚴(yán)重時全株萎蔫黃化而死。防治方法：及時發(fā)現(xiàn)病株，在發(fā)病初期可用50%的多菌靈500倍液或70%代森錳鋅500倍液噴霧。同時施肥要以農(nóng)家肥、有機(jī)肥為主，增強(qiáng)植株的抗病能力。
2、蟲害的防治。韭黃的蟲害主要為韭菜遲眼蕈蚊。韭菜遲眼蕈蚊又名韭蛆，主要聚集在地下部為害嫩莖，春、秋兩季為害韭菜的幼莖引起腐爛，使韭葉枯黃而死。防治方法：發(fā)現(xiàn)幼蟲為害時，用75%辛硫磷500倍液或20%氰戊菊酯2000倍液灌根。
3、主要的雜草及防治。韭菜地里主要雜草有稗草、馬唐、野莧菜、蒲公英、車前草等。
除草方法：
⑴人工挖除。
⑵噴施除草劑，在播種后淋足水即可使用50%的丁草胺乳油，每667m2用藥量100-150mL對水噴施在畦面上。
實拍:看完這個才知道原來韭黃是這樣長的。韭黃我們常吃的一種蔬菜，既可以炒菜吃也可以包水餃吃，吃法還是挺多的。視頻中一農(nóng)村女孩正在自家的菜地里種植韭黃，說實話我是經(jīng)常吃韭黃的，但是還真不知道韭黃是怎么種植的，這下也是長見識了。
記得去鄉(xiāng)下看親戚，他們那里都是用黑塑料膜，印象最深的一句話是:城里人怎么喜歡吃這玩意兒，都是藥。
針對上述這件事，廣大網(wǎng)友們紛紛發(fā)表了自己的看法：
廣東某網(wǎng)友：還是大蒜最牛泡水里有蒜苗遮光有蒜黃土里還能收蒜苔最后還有蒜頭。
江蘇某網(wǎng)友：韭菜哪是這樣種的嘛！我們那才是韭菜之鄉(xiāng)，這點產(chǎn)量能干嘛
河南某網(wǎng)友：這也太費(fèi)事了吧！我們那都是一個坑，坑上面整點東西蒙上，里面整個炕，炕上種韭黃，同樣面積我覺得能提高4-5倍產(chǎn)量。
江西某網(wǎng)友：上個月去市場，韭黃九塊錢一斤，特別貴，買了一斤，煮的有點過，一點都不好吃。
廣西某網(wǎng)友：沒見識就是沒見識，綠色的韭菜，用一個黑色長筒把它蓋住，不讓它直接跟陽光接觸，慢慢的就黃了。
山東某網(wǎng)友：韭黃蒜黃種植條件差不多，但味道完全不同，圖片上的應(yīng)該是北方種的，我們這用厚毯子撐起來遮太陽，種植密度比這大幾倍。
浙江某網(wǎng)友：就是蒜長出來的，見光的叫蒜苗，不見光的叫蒜黃。
福建某網(wǎng)友：我們老家，韭黃是種在地窖里面的。做好保溫。不是這樣種的。
……
韭黃是韭菜沒有經(jīng)過陽光，在陰暗的地方生長出來的。
所以韭黃中不含有葉綠素，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
藥用價值
能夠治療腹瀉，便秘等疾病，同時有很高的營養(yǎng)價值，能補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)素。
自己如何種韭黃？
首先要把韭菜種好，韭菜收了一茬后，用比較暗的不吸收陽光油紙遮蓋住，再長出來的韭菜沒有經(jīng)過陽光的照射，顏色是黃色的，就是市場上賣的韭黃了。