一、紅蘿卜怎么炒才吃不出甜甜的味道？
紅蘿卜不要切大太大 然后用鹽腌一下 直到腌出水 再炒就好了
二、年糕怎么吃
可以蒸，炸，炒，都成的。都很好吃
三、蘿卜青紅絲的做法
粘小米糕材料﹕ 粘小米2升﹐鹽2大勺﹐小豆1升 做法﹕ (1)把粘小米泡在水里。 (2)把小豆磨后用溫水泡3小時左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后燜一燜﹐加鹽﹐放入石臼中。搗碎后方到篩子里。 (3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸后做成年糕。 (4)做好的年糕切成大塊并蘸豆沙。辣炒年糕 準備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。 烹調(diào)方法： 將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟。 預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。 加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。 加入醬油、糖調(diào)味后，放入年糕塊拌炒，然后轉(zhuǎn)小火，讓年糕吸收湯汁。 最后再加入辣椒醬拌炒均勻即可。 杭式炒年糕 配料： 瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。 制作方法： 1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發(fā)漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關(guān)火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。 韓式“炒年糕” 材料 [主材料]500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。 [作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。 [各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。 做法 1. 把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。 2. 把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。 3. 蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。 4. 把平菇在陽光下曬半天烘干后洗凈，照糕的長度撕成絲。 5. 把木耳泡浸水里，洗凈。 6. 蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。 7. 把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。 8. 在和料一起拌成的肉里再放進蘿卜攪拌后倒入鍋里煮熟。 9. 把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。 10. 后半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。 11. 上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器。 河蟹燒年糕 主料：河蟹 輔料：水磨年糕 調(diào)料：小蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、甜面醬、醬油 烹制方法： 1、將河蟹去泥洗凈放入鍋中煮熟，取出改刀，年糕切片放入鍋中煮熟待用，蔥切末； 2、坐鍋點火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、雞精、鹽、白糖、甜面醬、老抽、高湯，燒兩分鐘后加入年糕片，收干湯汁，撒上少許蔥花即可。 泡菜炒年糕 做法： 年糕切片，鍋里放油，爆香蒜茸，辣椒粉，然后放年糕炒至年糕變軟，下泡菜少許鹽，番茄醬，翻炒幾下就可以出鍋了 PS：炒年糕的時候可以加少少水，防止年糕粘鍋 喜歡吃酸酸甜甜的年糕，所以放了些番茄醬，不喜歡吃甜的話可以不放 Eupho Crafts 里的esther說可以放甜不辣,是新式的韓式吃法^^ 這里用的是泡胡蘿卜，自己做的，如果沒有可以去超市買韓國泡菜來炒味道也很不錯 寧波炒年糕 ◆用料：年糕6條，白菜225公克；筍片225公克，豬肉113公克，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，醬油1/2茶匙，水2大匙 ，油1大匙。 ◆做法： 1、年糕洗凈切片；白菜、筍片、豬肉洗凈切絲。 2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮 3 分鐘后，翻炒數(shù)下，即可。 備注： 年糕放置鍋中時需先鋪在菜料上，待燜軟后才可翻炒，以免黏鍋。 上海炒年糕 材料 年糕、大白菜、豬袢楚B小的香菇 調(diào)味料 糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地） 烹調(diào)步驟 1.先將豬肉絲用醬油和酒醃個數(shù)分鐘 2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋 3.大白菜鋪在鍋底，再把年糕放在白菜的中間，最後再放上肉絲，蓋下鍋蓋燜一下 4.起鍋前稍微拌炒一下即可 年糕雞米粒： 1、取雞脯肉切成小粒雞丁，放黃酒、少許鹽、
四、誰能給我韓國料理中的 炒年糕怎么做的啊 步驟越詳細越好
辣椒醬就是圖片中那種紅色的長方形盒子的，一般大超市的賣韓國貨或者賣醬料的地方都會有的。至于甜不辣，就是看著有點象油炸豆腐的那種
韓式辣炒年糕（詳細過程圖解做法哦~~~~）---一定記得是圖里的那種甜辣醬才好吃哦~~~，辣椒醬可不便宜，別買錯了
DIY 韓式辣炒年糕[圖解]
深閨踩音符的貓 發(fā)表于 2006-2-23 16:54:00
如果買不到韓國辣椒醬，這個加李錦記辣醬的也不錯哦~~反正是甜辣的口味就錯不了的?。。。▓D文）
辣炒年糕在韓國是個很普遍的小吃，走在街上隨處可看到男男女女、
老老少少們 排排站的，在小販前吃著紅通通的炒年糕。
小販賣的辣炒年糕用料很簡單只有年糕和甜不辣，
我自己都會再加些洋蔥和白菜，
這樣的辣炒年糕吃起來營養(yǎng)更均衡唷:)
材料:
年糕 甜不辣(如果沒有也無妨) 洋蔥 紅蘿卜
白菜 蔥 韓式辣椒醬
甜不辣、洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段
一般吵年糕不用油炒是用水煮而成的
我把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香
洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水
我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的
所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷:)
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃
繼續(xù)煮到滾
接著放入年糕
一直煮到湯汁收乾濃稠為止
最后加上蔥段翻炒均勻起鍋
韓式辣炒年糕炒好羅^^y....
如果買不到長條型的年糕也可以用這種的來代替
韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來區(qū)分
大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示
是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區(qū)分
炒年糕做法2
韓式炒年糕詳細做法
材料：
年糕 大喜大調(diào)料粉少許白糖洋蔥紅蘿卜
白菜 蔥韓式辣椒醬
做法：
1、洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段
2、先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香
3、洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水
4、再把白菜一起放進鍋中
5、煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，需再加少許糖，因為辣炒
年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃。
6、繼續(xù)煮到滾，接著放入年糕和調(diào)料大喜大（調(diào)料及辣醬也可
用少許水調(diào)成湯汁導入鍋內(nèi)也可），一直煮到湯汁收乾濃稠為止。
最后加上蔥段翻炒均勻起鍋，韓式辣炒年糕炒好羅。
準備材料：年糕條500克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調(diào)方法：
將年糕切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟。
預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
加入醬油、糖調(diào)味后，放入年糕塊拌炒，然后轉(zhuǎn)小火，讓年糕吸收湯汁。
最后再加入辣椒醬拌炒均勻即可。
薺菜肉絲炒年糕的做法
將薺菜切碎（切細一些），里脊肉切絲，年糕切片。
鍋內(nèi)放油燒熱，將用料酒淀粉漿過的肉絲先爆熟；肉絲盛出，鍋內(nèi)剩油開大火將碎薺菜倒入炒，再倒入事先爆好的肉絲，加入鹽，少許糖翻炒，盛出。
鍋內(nèi)再放少許油（油不可太多，年糕不吸油，油太多反而覺得油膩）油熱后，將年糕倒入翻炒（注意火的大小，不可將年糕炒得焦硬），加入剛才炒好的薺菜肉絲一起翻炒（如覺得太干可加少許水），最后再加入少許味精（雞精）翻炒即可。
南方口味：可放些糖
北方口味：糖可以省去（吃時加些辣也可）