一、蕎頭跟大蒜一樣不？
一、分布地區(qū)不同
1、蕎頭：起源與分布薤起源于中國，中國自古栽培。據(jù)記載我國殷湯時即有種植和食用習(xí)慣。中國江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、云南、貴州、廣東、廣西等省地都有種植。
2、大蒜：原產(chǎn)于亞洲西部高原，今主產(chǎn)地是河南、山東、江蘇等省。
二、外觀不同
1、蕎頭：須根弦狀, 6~17條。具盤狀短縮莖。葉叢生、細(xì)長、中空、橫節(jié)面呈三角形、深綠色而稍帶綠粉, 細(xì)長柔軟易倒伏。
植株在生長過程中發(fā)生分蘗，每分蘗有3~8片葉子，葉鞘基部膨大成地下小鱗莖，一個鱗莖種植后，可分蘗產(chǎn)生10~20個小鱗莖，膨大的鱗莖為短紡錘形，橫莖1~2cm，單個鱗莖重8~12g，色白或淡紫，鱗莖主要供泡制或腌制。7~8月開花，花莖圓柱形，實心，傘形花序，有10~25朵，為淡藍(lán)紫色或白色，較小。栽培品種多為四倍體，不結(jié)種子，用鱗莖繁殖。
2、大蒜：大蒜為弦線狀淺根性根系，無主根，主要根群分布在5~25cm內(nèi)的土層中，橫展直徑為30cm。在植物形態(tài)學(xué)上，鱗莖本身是由變態(tài)枝條發(fā)育而來，其節(jié)間短縮為D“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長葉和芽的原始體。
經(jīng)過花芽分化后，頂芽形成花薹，側(cè)芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的一個側(cè)芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
三、生長環(huán)境要求
1、蕎頭：蕎頭性喜濕潤涼爽氣候， 生長適溫為15~20℃， 在春季長日照條件下形成鱗莖， 氣溫30℃以上， 則休眠越夏， 耐弱光， 不耐強光， 宜于果桑間作;10℃以下生長緩慢。
生育期270天。蕎頭野生性狀明顯， 對土壤和陽光的需求并不嚴(yán)格， 各種土壤都能種植， 但以排水良好的疏松及砂壤土為好， 怕澇、怕水， 相對耐旱， 吸肥力強。雖可連作， 但輪作時生長快， 產(chǎn)量高， 品質(zhì)優(yōu)。蕎頭也叫蕎柱， 為百合科蔥屬能形成小鱗莖的多年生宿根草本植物， 2年生。
2、大蒜：大蒜喜好冷涼，較耐低溫。要求較高日照和高溫促進花芽及鱗芽分化。此外，大蒜生長以砂質(zhì)壤土最好，在砂土中生長的大蒜辣味濃，但質(zhì)地松，不耐儲藏。大蒜根淺，根毛多，根系吸水、肥能力較弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜對土壤濕度的要求各不相同。
萌芽期要求較高的土壤濕度，促進發(fā)根發(fā)芽；幼苗期水分不能過多，防止幼苗徒長，促進根系的縱向生長；退母后、鱗芽及花芽分化期要求較高的土壤濕度；鱗莖膨大期，應(yīng)降低土壤濕度，避免鱗莖外皮腐爛變黑
參考資料來源：百度百科-蕎頭
參考資料來源：百度百科-大蒜
肯定不一樣啊，蕎頭一層一層的，像洋蔥一樣，大蒜就像土豆一樣是一整個的怎么會一樣
我小時一樣以為蕎頭就是蒜頭做成的，長大以后才發(fā)現(xiàn)原來是二種不同的植物
誒~拿你無語??！蕎頭跟大蒜當(dāng)然不一樣啦。兩者在外型上都不一樣，大蒜是一瓣一瓣的，蕎頭有點像洋蔥，一層一層的。明白了沒？
不一樣，不同品種
二、蕎頭的品種類別有哪些？
類型與品種目前國內(nèi)常用的蓮品種有：
1．大葉薤，又名南薤。葉較大，分蘗力較差，一般每個鱗莖分蘗5～6個。鱗莖大而圓，產(chǎn)量高。蓮柄短，葉多倒伏于地。以鱗莖供食。
2．細(xì)葉薤又名紫皮薤、黑皮薤。葉細(xì)小，分蘗力強，一般每個鱗莖分蘗15～20個。鱗莖小，茬柄短。葉長30厘米左右，倒伏。葉和鱗莖均供食用。
3．長柄薤又名白雞腿。分蘗力較強，每一鱗莖分蘗10～15個。薤柄長，形似雞腿。白而柔嫩，品質(zhì)佳。葉直立，產(chǎn)量高。
4．三白蕎頭分蘗力較弱，每株叢有鱗莖7～11個。早熟，耐瘠薄，耐旱，不耐澇。單球重16克，高者達62克。
根據(jù)各產(chǎn)地的不同，民間也命名了薤的一些品種。如開遠(yuǎn)甜薤頭：在云南開遠(yuǎn)市種植較多。產(chǎn)品用于出口，在國外譽稱珍珠薤頭。梁子湖畔薤頭：產(chǎn)于湖北省武昌縣，該類包括大葉薤、長柄薤、細(xì)葉薤。江西薤頭：江西省新建縣栽培。
蕎頭，又稱頭，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細(xì)長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是烹調(diào)佐料和佐餐佳品。干制頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據(jù)《本經(jīng)》記載：頭“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老”、“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎?！比绱思群贸杂种尾≈?，世間實為難得。
參考資料
百度百科：%E8%8D%9E%E5%A4%B4/9510379?fr=aladdin
三、韭黃簡單種植方法
1.選種育苗選擇果實飽滿的韭黃種子，用農(nóng)藥攪拌。
在松土之后進行撒種，撒完種后鋪上一層薄土，再進行澆水，最后蓋上薄膜。等待三天后，幼苗慢慢長出，便算完成選中育苗的步驟。
2.育苗管理在幼苗長出后，要除去地里的雜草，勤除草?？梢愿粢恢艽蛞淮无r(nóng)藥，若天氣較炎熱干燥，需多澆水，防止韭菜黃被曬傷。做好育苗管理，為韭菜黃的生長打好堅實的基礎(chǔ)。
3.種植環(huán)境設(shè)置適宜的種植環(huán)境，韭菜不耐高溫，生長適宜溫度是18℃。韭菜喜光照，光照時間長，可以促進其進行光合作用，增加韭菜的品質(zhì)。
要保證種植韭菜的土壤肥沃，還要保證水分充足，否則幼苗容易被曬傷。
4.定植管理要想做好定植期間的管理，首先要做到及時松土、施肥，還要多澆水，做好水分和營養(yǎng)的供給；其次要按照合理的空間進行栽種，可以適當(dāng)進行移植；此外還要及時清理修剪，在種植韭菜黃的過程中，難免會出現(xiàn)植株被曬傷或者枯死的情況，需要進行修剪清理。
一、選擇優(yōu)良品種
用作韭黃栽培的韭菜品種很多，按葉片的大小分有大葉、小葉2種；按熟性的早、晚分有早熟品種、中熟品種及晚熟品種。我們近年來引進過多個品種。經(jīng)過試驗比較認(rèn)為四川成都的犀浦韭為好，該品種具有生長快、產(chǎn)量高、耐寒、耐肥、抗病等優(yōu)點，較一般的韭菜分蘗能力強，葉片寬、厚、多，苗高，假莖粗硬不易倒伏，跑馬根少，不易浮蔸上長，而且病害較少，產(chǎn)量高，但目前生產(chǎn)上較理想的軟化栽培品種。
二、土壤選擇
韭黃的栽培對土壤要求較高，宜選擇土層深厚、有機質(zhì)含量高、疏松透氣、保水保肥、能灌能排的沙質(zhì)壤土。
三、整地作畦
韭菜是一年種多年收的蔬菜，以后不再翻耕，因此種前一定要深翻土層，以利根系發(fā)育。土層深耕達25-30cm為好，深耕后土壤暴曬3-5天，將大塊的土打碎，精細(xì)整地作畦。作畦要考慮有利于灌溉和排水，地塊小的可做成寬10m左右，南北向龜背形畦，地塊大的不用作畦，可在田中央加開十字溝，四周開圍溝以利排水。
四、選擇適宜栽培方式
韭菜在每年的春、秋兩季均可播種和栽植，以春季為好，時間是3月中旬-4月中旬。秋季在9月下旬-10月上旬。
1、直播。每667m2用種量2kg，播種前在畦面上按73cm的行距開好東西向、底面平整、深17-20cm、底寬17cm左右的播種溝。挖松溝底，整碎整平土壤并撒1層薄薄細(xì)沙填沒土壤空隙，然后播種。為使播種均勻，種子入土深度一致，出苗整齊，還須特制一種播種壓板（木板長1m，寬8-10cm，一頭翹起并系上繩子），將木板置于播種溝內(nèi)，一人在前緩慢拖動，另一人在后輕輕壓住木板，使溝內(nèi)出現(xiàn)一條平直的印痕，拖壓后將種子均勻地播于印痕內(nèi)。播種后即蓋薄薄一層細(xì)沙土，厚度不超過0.5cm，接著施充分腐熟的人糞尿，濃度為1份人糞尿?qū)?-3份清水，每667m2用對好的人糞尿約1000kg。
2、分株移栽。將從老蔸分離出的苗準(zhǔn)備好，每667m2約需4000-5000株，開好東西向、深20-25cm的行溝，溝距30-35cm。每667m2施入腐熟的農(nóng)家肥2000-3000kg或施入有機復(fù)合肥1000-1500kg、過磷酸鈣50kg，將肥料與土壤充分混勻后將分離出的苗種放入溝內(nèi)培土，株距20cm左右，淋足定根水即可。
五、田間管理
1、勤施薄施肥水及時清理田間雜草。當(dāng)韭苗長至7-10cm時，應(yīng)追施1次2成濃度的人糞尿或沼氣水（即2份腐熟的人糞尿?qū)?份清水），約15-20天后再追施1次，以后每隔1個星期追施1次，濃度與上次相同。待韭苗長至30-50cm時追施3成濃度的人糞尿（即3份人糞尿?qū)?份清水），同時糞水中加入0.5%的尿素。如遇久旱，須放水溝灌，待畦面吸足水后隨即追施5成濃度的人糞尿加0.5%的尿素。如果苗勢弱，植株葉片薄，莖的粗度、硬度不夠可適當(dāng)追施有機復(fù)合肥，每667m2用量20-25kg。田園里的雜草要及時清理，做到早除勤除，保持畦面無雜草。
2、培土割青。培土是使假莖軟化的主要措施之一，一般分2-3次進行。每次培土前施有機復(fù)合肥20-25kg/667m2，肥料要施在韭苗行的兩側(cè)，當(dāng)播種（即分株移栽）或割頭次韭黃以后4-5個月，假莖長到15-20cm，苗高約50cm時，進行第1次培土，培至離荷口2cm處。約過7天后再進行第2次培土，此次培至與荷口齊。若第1、2次培土未培好再進行第3次培土，略超過荷口1cm。荷口即距根部2cm處。培土?xí)r先用細(xì)竹竿把韭葉挑起固定好，然后培土，注意不要傷根、莖、葉，等到韭葉長好后齊荷口2cm以上割除韭葉，即所謂割青。割青后隨即追施1次5成濃度的人糞尿或沼氣水，如遇春季雨水多不能追人糞尿水或沼氣水時可用大力牌有機復(fù)合肥顆粒劑代替。用量為每667m2用人糞尿水或沼氣水1000-1500kg，或顆粒劑100-150kg。
3、覆蓋草簾。割青、追肥后即覆蓋草簾。草簾用長2m左右的竹尾和稻草做成，先將小把的稻草分放兩邊，草尾對草尾排列整齊，將塑料線交織在竹尾上，草頭再各用兩根直徑為1-1.5cm的細(xì)竹竿扎緊扎好支架。按底寬65cm，兩邊寬60-65cm的三角形狀將草簾覆蓋在韭壟上草簾的厚度以不透光為度。其覆蓋高度宜高不宜低，否則會影響韭黃的產(chǎn)量和質(zhì)量。覆蓋草簾后如遇天旱，氣溫在30℃以上時每天要用噴霧器噴水1-2次，以將草簾噴濕而不滴水為度，以降低草簾內(nèi)的溫度，保持一定的濕度。
4、及時割取韭黃。當(dāng)韭黃長到65cm高，葉尖開始萎蔫時即可收割。收割的時間視季節(jié)而定，夏季氣溫在30℃以上時，蓋簾后6-7天即可收割；氣溫在25℃時，蓋簾后10-13天即可收割；氣溫在18-20℃時，蓋簾后20天左右收割。冬季12℃以下要30天左右才能收割。收割時先揭開草簾把韭黃葉扶向一側(cè)，用小鋤頭輕輕把韭壟另一側(cè)的土挖開，挖到現(xiàn)出韭菜根時用7字型的刀水平方向均勻用力割，留茬高度以5-10cm為宜，割下的韭黃扎成0.5-0.75kg一把，置入水中浸泡1-2h后再用清水整理，割完韭黃晾蔸1-2天后在根的一側(cè)施入6成濃度的人畜糞水（或沼氣水），每667m2施入2000-2500kg為佳，隨后即可轉(zhuǎn)入下一輪韭黃的田間管理。一般2年之內(nèi)割5次韭黃，每次產(chǎn)量2500kg/667m2以上。為了增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量，避免早衰，延長壽命，以1年收割2次為好。
六、病、蟲、草害的防治
1、韭黃的病害。韭黃的病害主要是灰霉病、疫病及黃萎病。
⑴灰霉病。主要為害葉片。防治方法：其感病程度因品種不同而異，因此選擇抗病品種是防治該病的重要措施之一。如發(fā)現(xiàn)有少量植株感病時可用50%速克靈或50%撲海因800-1000倍液噴霧，也可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治。
⑵疫病?？晌：Ω⑶o、葉，尤以假莖受害重，濕度大時發(fā)病較重，防治方法：由于疫病是在濕度大的條件下發(fā)病重，因此在整地時要開好排水溝，同時注意輪作或在沒有種過韭黃的地上種植。如發(fā)現(xiàn)病株可用50%甲霜銅600倍液或64%殺毒礬400倍液噴施，每隔10天噴1次，連續(xù)防治2-3次為佳。
⑶黃萎病。主要危害葉片，當(dāng)葉片感病后葉尖逐漸黃化，葉下垂變黃，嚴(yán)重時全株萎蔫黃化而死。防治方法：及時發(fā)現(xiàn)病株，在發(fā)病初期可用50%的多菌靈500倍液或70%代森錳鋅500倍液噴霧。同時施肥要以農(nóng)家肥、有機肥為主，增強植株的抗病能力。
2、蟲害的防治。韭黃的蟲害主要為韭菜遲眼蕈蚊。韭菜遲眼蕈蚊又名韭蛆，主要聚集在地下部為害嫩莖，春、秋兩季為害韭菜的幼莖引起腐爛，使韭葉枯黃而死。防治方法：發(fā)現(xiàn)幼蟲為害時，用75%辛硫磷500倍液或20%氰戊菊酯2000倍液灌根。
3、主要的雜草及防治。韭菜地里主要雜草有稗草、馬唐、野莧菜、蒲公英、車前草等。
除草方法：
⑴人工挖除。
⑵噴施除草劑，在播種后淋足水即可使用50%的丁草胺乳油，每667m2用藥量100-150mL對水噴施在畦面上。
1、選擇適合的種子。韭黃的品種很多，但是對于不同地方所需要的種類不同，要選擇適合自己當(dāng)?shù)赝恋厮枰姆N子類型，這樣才能讓種子繁殖得更好，更有利于培育出更好的韭黃種子。
2、種植的土壤要肥沃。韭黃的生長過程中是需要有很多肥料的，因此要選擇一塊比較肥沃的土地來種植韭黃，而且土壤的排出性要好。因為韭黃是要完全避光繁殖的，因此要搭好架子，并用遮光布遮擋，這樣培育出來的韭黃顏色才是黃白色的，這樣的品種會更好一些。
3、保持土壤濕度。韭黃在生長過程中是需要足夠的水分的，因此一定要多澆水，保持土壤的濕度，這樣更有利于韭黃的生長，也能讓韭黃生長得更旺盛。不過要避免土壤積水，否則會造成根部腐爛的情況，這對于韭黃的生長是非常不利的。
4、適當(dāng)移植。通過播種好后成長上來的韭黃植株有的會比較密集，而這時候要及時發(fā)現(xiàn)及時移植，這樣才能保證每株韭黃都有足夠的生長空間，這對于韭黃的生長是非常有利的。要適當(dāng)將韭黃移植，這樣才能保證有更好的生長環(huán)境，對于韭黃的生長才更有好處。
5、做好防蟲準(zhǔn)備。韭黃的種植過程中一定要做好防蟲準(zhǔn)備，否則很容易讓其遭受到蟲害，這對于就黃的生長來說是非常不好的，因此要在日常生活中多檢查，這樣才能讓其生長得更好一些。如果出現(xiàn)蟲害要及時將其殺死，使用農(nóng)藥，這樣才能保證所有韭黃都很健康。
6、定期施肥。韭黃的生長過程中是需要大量的肥料的，因此要及時給韭黃施肥，才能保證其有足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，這對于韭黃來說是非常好的。給韭黃施肥的時候要掌握好量和時間，這樣更有利于韭黃的存活，對于韭黃來說是非常好的。
1、什么是韭黃：
韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。
2、有什么作用：
因不見陽光而呈黃白色，其營養(yǎng)價值要遜于韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。
3、主要價值：
韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲，
4、適用人群：
一般人群均可食用。尤適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。
陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
官方一個國際
用什么套在上面