一、黃韭和韭黃是一種菜嗎?
黃韭和韭黃是一種菜。
韭黃含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，有健胃、提神，保暖的功效，長期食用，有助于緩解腸道問題。雖然韭黃的賣相和口感俱佳，身價也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于韭菜，但其營養(yǎng)價值卻遜于韭菜，韭菜中的礦物質(zhì)和維生素的含量均高于韭黃，其中鈣、鐵、磷、維A、胡蘿卜素含量更是韭黃的3D4倍。
韭黃注意事項
韭黃注意事項選擇合適的土壤，合適的土壤才可以收獲好的韭黃，韭黃的種植土壤與韭菜相同，可以種在肥沃的黑土中，其他肥沃濕潤的土地也可以，此外，要選擇陰涼潮濕的位置。
選擇品種與施肥，種植韭黃最好選用雪韭王這一品種最好，比較適應(yīng)氣候變化。施肥時第一次我們可以選擇立秋之后用尿素進(jìn)行施肥，第二次用餅肥來作為肥料。
二、韭黃和韭菜的關(guān)系是什么啊?
哈,你好.你問得真的............ 韭菜是跟其他植物一樣的,接受日照的規(guī)則;而韭黃就是割了一次韭菜之后的,用瓦瓶遮蓋的不受日照所形成的.其實,它們是同一樣植物同一個根出來的.只是受不受日照的問題.
三、韭黃和韭菜有什么關(guān)系？
韭菜是跟其他植物一樣的,接受日照的規(guī)則;而韭黃就是割了一次韭菜之后的,用瓦瓶遮蓋的不受日照所形成的.其實,它們是同一樣植物同一個根出來的.只是受不受日照的問題.
四、韭苔 韭黃 蒜薹 蒜黃 蒜苗 青蒜是幾種菜?
大蒜種在野地里或者在溫室里（有陽光)的情況下長的是綠色的蒜苗。蒜苗漲到五月的時候，下面會長出蒜頭上面會出來一根帶有花的梗。就是蒜薹。
如果把蒜頭放在暗室里長的就是蒜黃，不見陽光是黃色的。
五、黃韭和蒜黃是一種菜嗎
黃韭和蒜黃不是一種菜。
蒜黃和韭黃在外形，口感，以及栽培方面都有許多相似之處，氣味兒也十分相近，從外形上基本一致。主要區(qū)別為：兩者都是在不受日光的照射，在適當(dāng)?shù)臏丞p濕度條件下培育出來的多年生草本植物。蒜黃，為黃色蒜苗葉。韭黃也就是黃韭菜。
蒜黃，為大蒜的幼苗，屬于大蒜類，植株肥壯，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成，是在不受陽光照射，在適當(dāng)?shù)臏?、濕度下培養(yǎng)出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點(diǎn)兒韭味兒。
韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長短、粗細(xì)等有與蒜黃基本相似，但是它的栽培方法是使韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進(jìn)行光合作用，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉(zhuǎn)黃，基本就成了韭黃。
六、韭黃與青韭有什么不同？
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韭菜在陽光充足的條件下生長時，葉色濃綠，植株健壯。如 果生長在黑暗環(huán)境中，則葉色呈黃色，纖維組織不再發(fā)達(dá)，質(zhì)地 柔嫩，而且葉片寬厚，植株生長速度加快，其產(chǎn)品就是韭黃。由 于韭黃肥嫩可口，風(fēng)味佳美，在我國歷史上，韭黃作為菜中珍品 曾經(jīng)只有皇室權(quán)貴才能享用，難怪北宋著名詩人蘇軾有詩曰“漸 覺東風(fēng)料峭寒，青蒿韭黃試春盤”。
??發(fā)展到現(xiàn)在，韭黃生產(chǎn)規(guī)模 雖然擴(kuò)大了許多，但在各地市場，韭黃的售價卻一直居高不下， —般要比青韭髙出3?5倍。
青韭生產(chǎn)依靠陽光進(jìn)行光合作用，可以制作大量營養(yǎng)來滿足 自身生長發(fā)育，而韭黃生產(chǎn)處在黑暗環(huán)境中，沒有光合作用，只 能依靠前期在根莖中的貯藏營養(yǎng)和根系吸收的水肥來維持自身生 長，等到貯藏營養(yǎng)不能再充分供應(yīng)時，必須再回到陽光下恢復(fù)正 常生長，制造營養(yǎng)進(jìn)行貯藏。
??因此，韭黃生產(chǎn)應(yīng)該是韭菜周年生 長的一個階段，前期要保證韭菜健壯生長，根株應(yīng)該具有粗大飽 滿而堅硬的韭葫蘆，以貯藏充足營養(yǎng)，才能獲得韭黃較高產(chǎn)量。