一、我自制的綠豆芽為什么老是發(fā)紫呢，而且根細(xì)，都長出綠芽了。沒有被光照，也保持濕潤的，
1、你都說了長綠芽了，這就說明你的豆芽肯定見光了，不然芽不會變綠，而是像韭黃一樣的黃色。夏天光線強(qiáng)，而能你沒注意，我不僅把豆芽擱在陰暗的地方，還找了個大盆扣著。黑色垃圾袋也可以。這東西一點(diǎn)光都不能見，我換水都偷偷摸摸的。一旦綠了就苦了。綠豆芽還尤其嬌貴。
發(fā)紫，是紫紅色還是由紅變紫？見光的吧。我見光的豆芽就是紫紅的，沒見光的都正常。豆芽還是要在黑黢黢的地方泡。不是沒有光照，而是一點(diǎn)光都不可以。
2、根細(xì)的話就在剛長出豆芽的時候就用重的東西壓住它。我都是用一個平底大碗裝一碗的水壓的，長出來和外面賣的綠豆芽出不多粗，就是長得是扭曲的，不直。
3、不是保持濕潤就好的，夏天了，勤換水，不然會餿，我上一次泡的就差點(diǎn)餿了。
4、不能碰到一點(diǎn)油，我姥姥說的，不知道碰了油后果是啥，沒試過。
5、最重要的是，你的豆芽已經(jīng)老了，趕緊吃或者扔了重新泡。豆芽要在長葉子之前吃，剛長葉子也行。
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祝你泡出好豆芽！ BYhaoer
二、韭菜和韭黃需要什么樣的生活條件
韭菜和韭黃都是生活中經(jīng)常食用的佳肴，它們既可做主料，也可做配料或餡料，如最常見的韭菜餃子、韭黃炒雞蛋等。湖北省藥膳食療研究會副會長甘愛萍教授介紹，韭黃其實(shí)是韭菜的軟化栽培品種，因不見陽光葉綠素分解，葉黃素顯現(xiàn)而呈黃白色。雖然韭菜和韭黃是同一種植物，但它們的營養(yǎng)成分、功效、顏色、價格卻不一樣。
韭菜含有豐富的膳食纖維，胡蘿卜素、維生素C，以及脂肪、蛋白質(zhì)和辛香揮發(fā)物硫化丙烯等，具有溫腎助陽，益脾健脾的功效，多吃韭菜可以養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。韭黃含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，有健胃、提神，保暖的功效。雖然韭黃的賣相和口感俱佳，身價也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于韭菜，但其營養(yǎng)價值卻遜于韭菜，韭菜中的礦物質(zhì)和維生素的含量均高于韭黃，其中鈣、鐵、磷、維A、胡蘿卜素含量更是韭黃的3—4倍。
甘教授推薦了幾款食療方：1、韭菜煮豬血：豬血含鐵豐富，而且有機(jī)鐵易為人體吸收，兩者配合食用補(bǔ)血效果好。2、韭菜枸杞炒大蝦：補(bǔ)肝腎、益氣血的補(bǔ)陽美食；3、韭黃炒蝦：特別適合性欲減退的人食用；4、韭黃炒豬腰：適合腎虛腰痛、盜汗、老人腎虛耳鳴等癥，有補(bǔ)腎強(qiáng)腰的功效。
三、誰能介紹幾樣好吃又有營養(yǎng)的齋菜，最好有食譜啊
用料：
云耳10克、發(fā)菜10克、腐竹15克，粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭1凹克、黃豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克（實(shí)耗100克）。
制作：
1、發(fā)菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳，分別浸發(fā)漂洗干凈，然后滾水焯 過，濾干，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗凈切齊，煸炒入半味；黃豆腐干切長條 狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。
3、凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調(diào)入適量生抽、 味精、麻油，慢火煲滾透。
4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上 席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。
特點(diǎn)：
裝煲整齊，色澤分明，菜質(zhì)潤滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食欲，經(jīng)常食 用，有益身心健康。
四、我的吊蘭本來是墨綠色的，但剪下吊枝后扦插成活的卻成了草綠色了，是為何？
同樣的吊蘭，栽在不同的土壤里，長在不同的環(huán)境下，接受光的照射不一樣，等等原因都可以使它們的葉片有一定的差異。
就像韭菜不見光就成了韭黃，蒜苗不見光就成了蒜黃，是同樣的道理，輕重程度不一樣而已。