蒜黃與韭黃的區(qū)別?如何辨認(rèn)?

一、蒜黃與韭黃的區(qū)別?如何辨認(rèn)?

蒜黃：在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件下培育出來(lái)的黃色蒜葉。

韭黃：在韭菜出土之時(shí)將遮光物蓋在韭苗上，半月余，韭葉由綠轉(zhuǎn)黃，便成韭黃，韭黃比韭菜更加鮮嫩香美，它含有極豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C，超過(guò)白菜、油菜、包菜、芹菜、萵苣等葉類菜和所有的瓜茄類蔬菜。它營(yíng)養(yǎng)豐富，人們生活中經(jīng)常用韭黃來(lái)調(diào)味。

由此可見，韭黃和蒜黃的區(qū)別就像韭菜和蒜葉的區(qū)別一樣。

二、如何識(shí)別韭菜、韭黃、蒜苗、蒜黃？請(qǐng)具體說(shuō)明！

顧名思義

韭黃的顏色是黃顏色的

蒜黃也是黃顏色的，

葉子不同，韭菜葉子橫截面是“一”字型的，蒜黃葉子橫切面是“V“字型的

三、韭黃和蒜黃哪個(gè)好吃？

韭黃和蒜黃都不錯(cuò)，韭黃味小清新，蒜黃味大濃郁。